Vous vous demandez comment cuire des asperges sur la cuisinière ? Edna Lewis, célèbre chef cuisinière du Sud, savait que la cuisson à la poêle de ce légume trapu concentre sa saveur au lieu de la diluer, comme la vapeur ou l’ébullition peuvent le faire. Cette recette, adaptée de son emblématique Taste of Country Cooking, nécessite peu d’assaisonnement, ce qui en fait un plat d’accompagnement rapide et facile à préparer. Cette recette d’asperges sur la cuisinière nécessite très peu d’ingrédients et d’assaisonnements, ce qui en fait un plat d’accompagnement rapide et facile à préparer et à déguster en quelques minutes .
Instructions
ÉTAPE 1
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Lorsque l’écume se dissipe, ajoutez les asperges et secouez la poêle pour les enrober. Couvrez et faites cuire, en secouant de temps en temps, jusqu’à ce que les asperges soient d’un vert vif mais encore croquantes, soit environ 3 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les asperges soient tendres lorsqu’elles sont percées avec la pointe d’un couteau, soit 5 à 10 minutes de plus (plus les asperges sont épaisses, plus le temps de cuisson est long). Assaisonner de sel et de poivre noir.
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