Les œufs durs constituent un excellent en-cas au bureau et un complément sain à tout panier-repas. Le seul problème avec les œufs durs, c’est qu’ils peuvent parfois dégager une odeur – surtout pendant la cuisson – qui a tendance à persister et qui est plutôt désagréable.
Heureusement, il existe un ingrédient qui peut aider à se débarrasser une fois pour toutes de cette odeur sulfureuse d’œuf dur : le vinaigre. Plus précisément, l’ajout de vinaigre à l’eau utilisée pour faire bouillir les œufs peut faire toute la différence. Alors, comment faire ?
Pour vous débarrasser de toute odeur âcre de soufre lorsque vous préparez des œufs durs dans votre cuisine, ajoutez simplement quelques cuillères à café de vinaigre blanc distillé dans la casserole d’eau avant de commencer la cuisson. Ensuite, faites cuire les œufs durs comme vous le feriez normalement. Pendant la cuisson, vous remarquerez une légère odeur de vinaigre dans l’air, mais pas d’odeur d’œuf pourri. Une fois la cuisson terminée, l’odeur de vinaigre disparaîtra également. Grâce à cette astuce, votre cuisine sentira toujours la fraîcheur.
Comment le vinaigre neutralise-t-il les odeurs d’œuf ?
Le vinaigre, en plus d’être un désinfectant doux qui peut même être utilisé pour nettoyer votre cuisine, est un excellent moyen de se débarrasser des odeurs gênantes. En effet, le vinaigre blanc peut facilement s’attacher aux particules odorantes qui flottent dans l’air, ce qui permet de s’en débarrasser, comme l’explique Popular Science. C’est pourquoi de nombreux sites web recommandent de laisser un bol de vinaigre dans une pièce malodorante ou de vaporiser un brouillard de solution vinaigrée dans la maison pour la rafraîchir.
Malheureusement, même si le vinaigre est très efficace pour se débarrasser des odeurs déjà présentes dans l’air, cet ingrédient de cuisine utile n’est pas capable de traverser la membrane de la coquille d’œuf pour pénétrer à l’intérieur de l’œuf et neutraliser les odeurs qui s’y trouvent. Cela signifie que si vous souhaitez apporter des œufs durs au bureau, mais que vous craignez l’odeur, le simple fait d’ajouter du vinaigre dans la casserole pendant la cuisson risque de ne pas suffire.
Il s’avère que la meilleure solution pour rendre les œufs durs moins odorants est de les cuire correctement. En effet, seuls les œufs durs trop cuits dégagent cette odeur malheureusement âcre d’œuf pourri. Pour éviter les œufs malodorants, veillez donc à cuire parfaitement les œufs durs à chaque fois.
Autres façons dont le vinaigre aide les œufs à la coque
En plus d’aider à se débarrasser de l’odeur sulfureuse des œufs, il y a d’autres raisons pour lesquelles ajouter quelques cuillères à café de vinaigre à votre casserole d’œufs à la coque est une bonne idée. Tout d’abord, de nombreuses personnes pensent qu’un peu de vinaigre facilite l’épluchage des œufs durs. En effet, les propriétés acides naturelles du vinaigre commencent à briser la coquille de l’œuf pendant le processus de cuisson. Les coquilles d’œufs se cassent et s’écaillent donc plus facilement.
Une autre bonne raison d’ajouter du vinaigre aux œufs durs est qu’il peut aider à maintenir le blanc d’œuf à l’intérieur de la coquille en cas de fissure. En général, lorsqu’un œuf se fissure pendant la cuisson, une partie de l’œuf cru s’échappe de la coquille et crée un peu de désordre dans la casserole. Cependant, le vinaigre aide le blanc d’œuf d’un œuf fêlé à durcir plus rapidement. Cela signifie que des morceaux de l’œuf risquent moins de s’échapper. Votre œuf sera en grande partie entier et votre casserole sera plus facile à nettoyer.
