Le poulet haché est une excellente alternative au bœuf ou à la dinde hachés. Vous pouvez remplacer la plupart des recettes par du poulet haché.
Si votre poulet haché dégage une odeur aigre ou nauséabonde, c’est qu’il est avarié. La couleur et la texture du poulet sont d’autres moyens de vérifier s’il est avarié.
Il est important de savoir comment déterminer si le poulet haché est mauvais afin d’éviter les aigreurs d’estomac ou, pire encore, les intoxications alimentaires.
Les 3 meilleures façons de savoir si le poulet haché est mauvais
Il est impératif que vous suiviez ces trois étapes pour déterminer si votre poulet haché est mauvais ou non. Vous ne voulez pas cuisiner avec des viandes hachées si elles sont avariées.
J’ai également un guide complet sur le poulet avarié si vous vous interrogez sur la viande de poitrine et d’autres parties.
Le processus de hachage des viandes crée une plus grande surface sur laquelle les bactéries peuvent s’accrocher. Il est donc très important de s’assurer que les viandes sont fraîches avant de les cuisiner et de veiller à ce qu’elles soient bien cuites.
1. Sentez le poulet haché
Vous remarquerez immédiatement si le poulet haché a une odeur aigre lorsque vous ouvrirez l’emballage. Le poulet haché frais n’a pas beaucoup d’odeur, voire pas du tout.
S’il a une odeur désagréable ou aigre, il faut le jeter et ne pas le cuisiner. Le risque n’en vaut pas la peine si vous vous posez des questions.
Comme toute viande de volaille, elle peut être porteuse de bactéries telles que l’E. coli et la salmonelle.
2. Touchez la viande hachée
Si elle est visqueuse, c’est qu’elle est avariée et ne doit pas être cuisinée. Un poulet haché collant est également un autre indicateur de détérioration.
Le poulet haché frais sera un peu humide, mais pas visqueux ni collant.
3. Examinez le poulet haché
C’est le moyen le plus difficile de savoir si votre poulet haché est avarié. S’il est frais, il doit avoir une teinte rose pâle.
Si vous remarquez qu’il est terne, qu’il n’est pas aussi brillant que lorsque vous l’avez acheté ou qu’il n’est pas du tout gris, vous ne devez pas le faire cuire. Il est préférable d’appeler cela une perte plutôt que de risquer de tomber malade.
Comment savoir si le poulet haché est cuit à l’aide d’un thermomètre
Lorsque vous faites cuire du poulet haché, il est très important qu’il soit bien cuit, comme n’importe quelle autre volaille.
Vous devez le faire cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron clair. S’il y a du rose, cela signifie qu’il faut le cuire plus longtemps.
Si vous utilisez un thermomètre, votre poulet haché doit atteindre au moins 165°F, mais plutôt 170°F. Il en va de même pour la dinde hachée et le bœuf haché.
Le poulet haché est une viande maigre, il ne faut donc pas trop le cuire, mais il faut aussi s’assurer qu’il est bien cuit pour éviter les maladies d’origine alimentaire.
