La cuisson du poulet – dans les règles de l’art – est une forme d’art. Certains le cuisinent trop sec et d’autres le cuisent à peine.
Ainsi, lorsque vous obtenez ce poulet parfait, tendre et juteux, vous êtes tenté de tout manger avant qu’il ne disparaisse dans les recoins froids du réfrigérateur.
Heureusement, nous avons trouvé la meilleure méthode pour réchauffer le poulet afin qu’il ne soit ni froid et terne, ni chaud comme du cuir de chaussure dans votre bouche.
La meilleure façon de réchauffer le poulet
Le four ou le grille-pain four
Il existe évidemment de nombreuses variantes de poulet, mais nous parlons ici d’une poitrine ou d’un filet de poulet qui doit être réchauffé.
La meilleure façon de le faire est de l’envelopper dans du papier d’aluminium (avec une petite ouverture pour la vapeur) et de le mettre au four ou au grille-pain. Vous pouvez même ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’humidifier, mais ce n’est pas totalement nécessaire. Portez le four à au moins 350°F et faites cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne environ 165°F (pour cela, vous aurez besoin d’un thermomètre à viande fiable).
Pour une meilleure réussite, il est recommandé de laisser le poulet à température ambiante avant de le mettre au four.
Vous pouvez réchauffer du poulet dans pratiquement tous les fours de comptoir, mais le four magique Our Place a peut-être un avantage sur les autres modèles. Sa fonction vapeur intégrée empêchera votre poulet de se dessécher pendant qu’il se réchauffe.
La cuisson du poulet – dans les règles de l’art – est une forme d’art. Certains le cuisinent trop sec et d’autres le cuisent à peine.
Ainsi, lorsque vous obtenez ce poulet parfait, tendre et juteux, vous êtes tenté de tout manger avant qu’il ne disparaisse dans les recoins froids du réfrigérateur.
Heureusement, nous avons trouvé la meilleure méthode pour réchauffer le poulet afin qu’il ne soit ni froid et terne, ni chaud comme du cuir de chaussure dans votre bouche.
La meilleure façon de réchauffer le poulet
Le four ou le grille-pain four
Il existe évidemment de nombreuses variantes de poulet, mais nous parlons ici d’une poitrine ou d’un filet de poulet qui doit être réchauffé.
La meilleure façon de le faire est de l’envelopper dans du papier d’aluminium (avec une petite ouverture pour la vapeur) et de le mettre au four ou au grille-pain. Vous pouvez même ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour l’humidifier, mais ce n’est pas totalement nécessaire. Portez le four à au moins 350°F et faites cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne environ 165°F (pour cela, vous aurez besoin d’un thermomètre à viande fiable).
Pour une meilleure réussite, il est recommandé de laisser le poulet à température ambiante avant de le mettre au four.
Vous pouvez réchauffer du poulet dans pratiquement tous les fours de comptoir, mais le four magique Our Place a peut-être un avantage sur les autres modèles. Sa fonction vapeur intégrée empêchera votre poulet de se dessécher pendant qu’il se réchauffe.
Autres méthodes pour réchauffer le poulet
Microwave
La méthode la plus simple pour réchauffer du poulet consiste à le faire chauffer au micro-ondes. Coupez le poulet en morceaux sur une assiette, couvrez-le d’une serviette en papier humide et commencez par le faire cuire pendant environ deux minutes, en faisant une pause entre les deux pour vérifier s’il est cuit et, si ce n’est pas le cas, remuez-le ou retournez-le pour assurer un réchauffage uniforme.
Une fois le temps écoulé, si la viande doit encore être réchauffée, laissez-la cuire pendant une minute supplémentaire et retournez-la ou remuez-la à nouveau.
Sur la cuisinière
Cette méthode peut s’avérer difficile avec un poulet que l’on veut garder juteux et tendre. Elle demande donc de l’entraînement et est moins idéale que les méthodes précédentes.
Utilisez une poêle antiadhésive si possible et maintenez un feu moyen à faible. Versez une petite quantité de beurre ou d’huile, ou du bouillon ou de l’eau, et mélangez le poulet. Veillez à déplacer souvent le poulet ou à le retourner pour éviter qu’il ne brûle dans la poêle. Une fois que le poulet est chauffé à votre convenance, laissez-le reposer une seconde, puis plongez-le dans la poêle.
Ce qu’il ne faut pas faire
Réchauffer dans un récipient en plastique
Bien que de nombreux récipients en plastique soient adaptés aux micro-ondes, ce n’est pas le cas de tous et il est parfois difficile de faire la différence entre les deux. Si vous vous trompez et que le produit fond dans votre nourriture, celle-ci ne sera plus comestible.
Vous ne devez jamais réchauffer des récipients en plastique dans le four, car ils fondront presque à coup sûr, détruisant vos aliments et créant des flaques de plastique brûlé dans tout le four.
Utiliser une chaleur élevée
Dans le four et la poêle, l’utilisation d’une chaleur élevée dessèche le poulet et le rend dur et difficile à couper. Une cuisson trop longue au micro-ondes aura le même effet.
