Comment cuire le poulet haché
Le poulet est un aliment de base dans de nombreuses cuisines familiales. Si vous mangez de la volaille, les blancs de poulet désossés et sans peau, les frites entières et les ailes de poulet sont probablement une page lue à la loupe de votre catalogue de cuisine hebdomadaire.
Mais qu’en est-il du poulet haché ? Pour beaucoup, ce n’est pas aussi courant. Pourtant, tout comme le bœuf haché, le poulet haché est simple à préparer, facile à assaisonner et délicieux dans les boulettes de viande, les hamburgers, les roulés de laitue et bien plus encore.
Comment cuire le poulet haché
Le poulet est un aliment de base dans de nombreuses cuisines familiales. Si vous mangez de la volaille, les poitrines de poulet désossées et sans peau, les frites entières et les ailes de poulet sont probablement une page lue à la loupe de votre catalogue de cuisine hebdomadaire.
Mais qu’en est-il du poulet haché ? Pour beaucoup, ce n’est pas aussi courant. Pourtant, tout comme le bœuf haché, le poulet haché est simple à préparer, facile à assaisonner et délicieux dans les boulettes de viande, les hamburgers, les roulés de laitue et bien plus encore.
Vous cherchez des conseils sur la façon de cuisiner le poulet haché ? Vous êtes au bon endroit.
Faites cuire le poulet haché à une température plus basse
Le poulet ne contient pas autant de matières grasses que le bœuf haché, et c’est pourquoi il se dessèche plus facilement. Veillez donc à le faire cuire à une température plus basse. Si vous le faites cuire dans une poêle, optez pour une température moyenne.
Ajoutez de l’humidité
Une autre astuce pour s’assurer que le poulet haché ne se dessèche pas pendant la cuisson est d’ajouter de l’humidité. Les produits laitiers sont particulièrement efficaces à cet égard. Pour les hamburgers au poulet ou les boulettes de viande, pensez à ajouter une cuillerée de yaourt ou un peu de lait pour aider le mélange de viande à se lier et à rester succulent. Vous pouvez également ajouter du bœuf ou du porc haché pour augmenter la teneur en matières grasses, ce qui favorisera l’hydratation et la saveur.
Veillez à ce qu’il n’y ait plus de rose
Vous faites peut-être déjà cuire le bœuf haché de cette façon – jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose – mais c’est essentiel pour le poulet. Comme pour les blancs de poulet, vous devez cuire le poulet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose dans la viande. Sinon, vous risquez de servir du poulet cru. Il est un peu plus difficile de vérifier la température du poulet haché ; il suffit donc de briser la viande dans la poêle au fur et à mesure de la cuisson, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de couleur rose à l’intérieur. Pour les hamburgers au poulet ou les boulettes de viande, vous devez vous assurer que la viande atteint 165 degrés F à l’intérieur.
Ne lésinez pas sur l’assaisonnement
Le poulet haché est comme une toile blanche. Pour vraiment réussir avec le poulet haché, augmentez le profil de saveur. Des mélanges d’épices étonnants, des piments qui font frémir la langue, des légumes fermentés funky et des sauces sont autant d’éléments qui rendent le poulet haché plus excitant. Au minimum, salez et poivrez votre poulet haché pour éviter qu’il ne devienne fade.
Frontière Natural Meats offre maintenant du poulet haché entièrement naturel. Notre poulet est élevé par des agriculteurs familiaux qui s’efforcent de prendre soin de la terre et des animaux d’une manière respectueuse et durable. Nos poulets sont nourris à 100 % de façon végétarienne et n’ont jamais reçu d’hormones ou d’antibiotiques. Commandez votre poulet sur notre site web.
