Bien que la viande Beyond Meat ne se détériore pas aussi rapidement que la “vraie” viande comme le bœuf ou le poulet, elle se périme.
La date de péremption indiquée sur l’emballage est fixée à un mois à compter de la date de fabrication, mais même après cette date, le produit peut être consommé s’il est conservé correctement.
Comment savoir si la viande Beyond est périmée ?
Sentez-le. Si le produit est vraiment périmé, il aura une odeur très désagréable, qui ne posera même pas de problème.
Si son odeur n’est que légèrement différente de la normale, elle est probablement encore comestible, mais c’est un risque que vous devez prendre vous-même.
Les “nouveaux” Beyond Burgers n’ont pas la même forte odeur de “nourriture pour chats” dont beaucoup de gens se sont plaints, il est donc plus facile de savoir s’ils sentent la péremption.
Il est difficile de dire si un aliment est mauvais rien qu’en le regardant, mais si vous voyez des moisissures vertes ou grises à la surface, c’est aussi un signe évident qu’il est mauvais.
RÉSUMÉ
L’odeur est le moyen le plus fiable de savoir si Beyond Meat est périmé. Les aliments périmés dégagent une forte odeur désagréable que la plupart des gens ne peuvent pas manquer.
Que se passe-t-il lorsque Beyond Meat se détériore ?
Beyond Meat est principalement composé de protéines de pois, de protéines de riz et de quelques huiles différentes.
En soi, ces ingrédients ne se périment pas rapidement, mais lorsque vous les combinez et que vous ajoutez de l’eau, l’humidité peut constituer un terrain propice à la prolifération de bactéries nocives.
Les micro-organismes altèrent le goût et même la valeur nutritionnelle des aliments et peuvent provoquer des effets secondaires importants.
Mon paquet de viande Beyond Meat est gonflé : est-ce mauvais ?
Si votre paquet de Beyond Meat est gonflé, comme s’il contenait de l’air, il y a de fortes chances qu’il soit périmé.
Lorsque les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments (bactéries, levures, etc.) se “nourrissent” d’aliments, ils produisent généralement du gaz en tant que sous-produit.
S’il y a une grande quantité d’air dans un emballage, ces micro-organismes se sont probablement nourris pendant un certain temps et la viande Beyond Meat est probablement périmée. Ce phénomène s’applique à la plupart des produits alimentaires scellés, et je l’ai souvent constaté dans les laits végétaux également.
RÉSUMÉ
À l’exception de variations radicales de la température de l’air, un paquet de Beyond Meat gonflé indique généralement qu’il est périmé. Effectuez un test visuel et olfactif et soyez très attentif.
Combien de temps Beyond Meat se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Selon le site officiel de Beyond Meat, le produit doit être conservé au congélateur jusqu’à ce qu’il soit temps de le décongeler.
Ensuite, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 10 jours sans être ouvert. Si un paquet est ouvert, il doit être consommé dans les 3 jours.
Personnellement, j’ai conservé des paquets de Beyond Burgers non ouverts au réfrigérateur pendant un peu plus de deux semaines sans problème, mais cela présente tout de même un certain risque.
Si vous mettez votre Beyond Meat directement au congélateur après l’avoir achetée, elle se conservera très longtemps (bien au-delà de la date indiquée sur l’emballage) sans se détériorer, comme le ferait de la vraie viande.
RÉSUMÉ
Conservez la viande Beyond Meat au congélateur jusqu’au jour ou à la veille du jour où vous prévoyez de l’utiliser. Faites de votre mieux pour tout consommer dans les 3 jours suivant l’ouverture de l’emballage.
Peut-on recongeler Beyond Meat ?
Idéalement, vous ne devriez décongeler dans le réfrigérateur que la quantité de Beyond Meat dont vous avez besoin pour une recette particulière.
L’emballage officiel porte la mention “Ne pas recongeler”.
Et ce, pour deux raisons :
1– La recongélation affecte le goût de l’aliment une fois qu’il est entièrement décongelé.
2– Si Beyond Meat est entièrement décongelé à température ambiante, les bactéries peuvent commencer à se reproduire. La congélation permet de stopper ce processus, mais peut entraîner des problèmes plus rapides une fois la décongélation terminée.
Si vous n’êtes pas sûr de pouvoir consommer de la viande Beyond Meat décongelée à temps, il est certainement préférable de la recongeler. Il suffit de la placer dans un récipient approprié.
L’idéal est de décongeler la viande Beyond Meat dans le réfrigérateur. Cela prendra plus de temps, mais vous la garderez suffisamment froide pour que la prolifération des bactéries soit moins préoccupante et que la recongélation soit moins susceptible de poser des problèmes.
RÉSUMÉ
La nécessité de recongeler ou non la viande Beyond Meat crue dépend de la durée de décongélation et de la température à laquelle elle a été décongelée (température ambiante ou réfrigérateur). S’il n’a pas été complètement décongelé pendant longtemps, vous pouvez généralement le remettre au congélateur sans problème.
Que se passe-t-il si vous mangez de la viande Beyond Meat périmée ?
La viande Beyond Meat périmée est susceptible de provoquer des symptômes légers d’intoxication alimentaire, notamment
* Diarrhée
* crampes d’estomac et inconfort
* nausées
* Vomissements
Notez que certaines personnes trouvent que Beyond Meat leur donne des maux d’estomac même s’il est frais, alors ne supposez pas nécessairement que le produit est périmé.
RÉSUMÉ
Les effets secondaires de la consommation d’aliments périmés peuvent varier considérablement en fonction de la quantité consommée et du degré de péremption. Bien qu’il ne soit jamais idéal de gaspiller de la nourriture, la consommation d’aliments périmés n’est pas un risque à prendre.
Peut-on attraper une intoxication alimentaire en mangeant de la viande au restaurant ?
Une intoxication alimentaire est plus probable dans un restaurant.
La contamination croisée peut provoquer des réactions inattendues, surtout si vous êtes végétalien et que vous êtes accidentellement exposé à des produits d’origine animale. Même s’il s’agit d’une petite quantité, votre corps n’y est pas habitué et peut avoir une réaction en fonction de la personne.
