Les œufs, le lait et la farine sont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour créer du poulet frit délicieux, croustillant et doublement pané. La double panure consiste simplement à répéter deux fois les étapes de la panure. La double panure peut être un peu salissante, mais si elle est réalisée avec soin et efficacité, vous pouvez éviter la plupart des dégâts. Vous pouvez également remplacer la deuxième couche de panure par un autre enrobage, comme des cornflakes ou de la chapelure panko, pour plus de saveur et de croustillant.
Étape 1
Rincer les poitrines de poulet à l’eau froide.
Étape 2
Placer le poulet sur une planche à découper et retirer la graisse et la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Casser quatre œufs dans un grand bol. Ajouter 2 tasses de lait et mélanger à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.
Étape 4
Placer 4 tasses de farine tout usage dans un grand bol ou un plat. Assaisonner la farine comme vous le souhaitez avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement. Ce sera le principal arôme de votre poulet.
Étape 5
Plonger un morceau de poulet dans le mélange d’oeufs à l’aide de pinces.
Étape 6
Retirer le poulet du mélange d’œufs et le placer directement dans la farine assaisonnée. Utiliser les pinces pour retourner le poulet dans la farine, en veillant à ce que tous les côtés soient recouverts.
