Les sous-marins aux boulettes de viande sont difficiles à réchauffer, car les boulettes prennent plus de temps à chauffer que les petits pains.
S’assurer que tout atteigne la bonne température et le bon niveau de croustillant sans perdre de sa saveur juteuse peut s’avérer difficile.
Dans cet article, je partage les résultats de mon expérience de réchauffage d’un sous-marin aux boulettes de viande (j’ai essayé 5 méthodes !).
Je vous donne également des conseils sur la meilleure façon de conserver et de congeler vos sous-marins aux boulettes de viande pour qu’ils restent aussi frais que possible.
Vous êtes pressé ? Voici la réponse courte.
La meilleure façon de réchauffer un sous-marin aux boulettes de viande est de le passer au micro-ondes en position V. Faites une incision dans les boulettes de viande et ouvrez-les. Couvrez le sous-marin d’une serviette en papier humide et passez-le au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes. Ensuite, placez-le dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Une note sur mon expérience
J’ai mis mes restes de boulettes de viande au réfrigérateur pendant la nuit, prêts pour les expériences du lendemain.
Le lendemain, j’ai expérimenté les 5 méthodes suivantes pour réchauffer mes sous-marins aux boulettes de viande :
* Combiner le four et le micro-ondes (la meilleure méthode)
* Juste au four (résultat correct mais trop long)
* Juste au micro-ondes (pas terrible)
* Dans une friteuse (bon pour un pain croustillant)
* En déconstruisant (plus d’efforts)
La méthode combinée est de loin la meilleure façon de réchauffer un sous-marin aux boulettes de viande.
Les petits pains étaient croustillants et les boulettes de viande étaient moelleuses et délicieuses.
La deuxième meilleure méthode est le four.
Le micro-ondes n’a pas donné les meilleurs résultats, mais il a sa place si vous cherchez une méthode rapide ou si vous avez du pain rassis.
Réchauffer un sandwich aux boulettes de viande – la meilleure méthode
Placez votre sandwich sur une assiette allant au micro-ondes, en position V. Faites une incision dans les boulettes de viande et ouvrez-les un peu. Couvrez le sous-marin d’une serviette en papier humide et passez-le au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes pour réchauffer la viande. Placez-le ensuite dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Comment réchauffer un sous-marin aux boulettes de viande au four :
1– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2– Laissez le pain de viande atteindre la température ambiante (cela prendra environ 15-20 minutes).
3– Enveloppez le sandwich dans du papier d’aluminium et arrosez-le d’un peu d’eau si vous pensez que votre pain est un peu sec.
4– Faire chauffer le pain pendant 10-15 minutes.
5– Retirer le papier d’aluminium et laisser le sous-marin croustiller pendant 5 minutes supplémentaires. Vous pouvez également ajouter du fromage à ce stade.
Laisser le sous-marin à température ambiante avant de le chauffer permet de s’assurer que les boulettes de viande ne sont pas froides au milieu.
Le sous-marin chauffera également un peu plus vite.
Le papier d’aluminium protège le pain du dessèchement, mais si vous ne tenez pas compte du temps de croustillance à la fin, le pain risque d’être un peu détrempé.
Pour vérifier si les boulettes de viande sont bien chaudes, plantez un couteau pointu dans l’une d’elles et sentez le métal lorsque vous le retirez.
S’il est chaud, les boulettes sont chaudes.
Mon verdict
Cette méthode a bien fonctionné, mais elle a pris plus de temps que les autres méthodes que j’ai essayées.
Le problème est que les boulettes mettent du temps à chauffer.
Le four est mieux adapté pour réchauffer plusieurs sous-marins à la fois plutôt que des sous-marins de boulettes individuels.
Réchauffer un sandwich aux boulettes de viande au micro-ondes
Pour réchauffer votre sandwich aux boulettes de viande au micro-ondes, placez-le sur une assiette allant au micro-ondes, la forme en V du rouleau vers le haut. Tranchez ensuite les boulettes à mi-chemin. Couvrez le sandwich avec une serviette en papier humide et passez-le au micro-ondes à 100 % par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes.
Comment réchauffer un sandwich aux boulettes de viande au micro-ondes :
1– Placez votre sandwich aux boulettes de viande sur une assiette allant au micro-ondes.
2– Positionnez le petit pain avec la forme en V vers le haut, puis coupez les boulettes en tranches.
3– Recouvrir le pain d’un papier absorbant humide pour éviter qu’il ne se dessèche.
4– Passer au micro-ondes toutes les 15 secondes jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes.
5– Il faut consommer le sandwich dès qu’il est passé au micro-ondes, car le pain se rassit rapidement une fois qu’il commence à refroidir.
En utilisant des intervalles de temps courts, vous éviterez de trop cuire le pain ou d’assécher la viande.
Mon avis
Le micro-ondes m’a donné un résultat correct, mais pas excellent.
Le pain n’était pas croustillant et je l’ai trouvé un peu moelleux. C’est le risque que l’on court lorsqu’on fait cuire du pain au micro-ondes.
Cependant, si votre principale préoccupation est le temps et que vous êtes pressé, les boulettes de viande seront certainement chaudes !
Réchauffer un sous-marin aux boulettes de viande dans une friteuse à air pulsé
Préchauffez la friteuse à 150 °C (300 °F). Placez le sandwich dans le panier avec le pain en position V vers le haut. Incisez les boulettes de viande et ouvrez-les légèrement. Placez le sous-marin dans la friteuse et faites-le chauffer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes et que le pain soit croustillant.
Comment réchauffer un sous-marin aux boulettes de viande dans une friteuse :
1– Réglez votre friteuse à 300°F (150°C).
2– Placez le sandwich de façon à ce que le pain soit en position V.
3– Inciser les boulettes de viande et les ouvrir légèrement.
4– Placez le sandwich dans la friteuse.
5– Faire frire jusqu’à ce que les boulettes soient bien chaudes et que le pain soit croustillant (environ 5-10 minutes).
6– Vous devez couper les boulettes de viande.
La chaleur de la friteuse est très forte et va certainement dessécher le pain avant que les boulettes ne soient bien chaudes.
Je couperais également le sous-marin en plus petites sections pour faciliter le chauffage.
Mon verdict
Cette méthode est bonne si vous voulez un pain croustillant et un dessus croustillant et fromagé.
Si vous préférez un pain plus moelleux, évitez la friteuse à air.
Réchauffer un sandwich aux boulettes de viande en le déstructurant
Déconstruisez votre sandwich en enlevant les boulettes de viande et le plus de sauce possible. Réchauffez les boulettes au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Versez un peu d’eau sur les boulettes si vous souhaitez obtenir une sauce plus fine. Faites griller le pain au four à 250°F (120°C) ou placez-le côté coupé dans une poêle, puis réassemblez le sous-marin.
Comment réchauffer un sandwich aux boulettes de viande en le déconstruisant :
1– Retirer les boulettes du pain et autant de sauce que possible.
2– Réchauffez les boulettes et la sauce au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau si vous voulez une sauce plus souple.
3– Faire griller le pain à four doux à 250°F (120°C) jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant. Vous pouvez également le faire griller légèrement dans une poêle.
4– Remonter le sandwich et le garnir de fromage si vous le souhaitez.
Si votre pain est détrempé, c’est une bonne option car vous pouvez l’assécher (le four est idéal pour cela).
J’ai ajouté une étape supplémentaire en faisant griller le fromage à la fin pour le faire fondre.
Mon avis
Cette méthode est plus complexe que les autres, et je n’ai pas vu beaucoup d’avantages à ce travail supplémentaire.
C’est pourquoi je ne la recommande pas, à moins que vous ne souhaitiez sauver un pain détrempé.
Comment conserver un sous-marin aux boulettes de viande
La meilleure façon de conserver un sandwich aux boulettes est de séparer les boulettes et la sauce du pain. Mais si votre sandwich est déjà assemblé et que vous souhaitez le conserver ainsi, laissez-le refroidir à température ambiante, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Plus vos boulettes de viande sont consistantes, plus le pain se détrempe pendant la conservation.
J’enlèverais l’excédent de sauce et le conserverais dans une boîte hermétique séparée.
Assurez-vous que le sous-marin aux boulettes de viande est à température ambiante avant de l’emballer dans du papier d’aluminium.
S’il est encore chaud, de la condensation s’accumulera à l’intérieur de l’emballage et vous vous retrouverez avec un pain pâteux.
Peut-on congeler un sandwich aux boulettes de viande ?
Vous pouvez congeler les boulettes d’un sous-marin aux boulettes, mais pas un sous-marin déjà assemblé (le pain deviendrait beaucoup trop détrempé).
Congelez les boulettes de viande et la sauce dans des sacs de congélation ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler des petits pains frais en les enveloppant dans une pellicule plastique hermétique suivie d’une couche de papier d’aluminium.
La double couche permet d’éviter les brûlures de congélation.
Répartissez les boulettes de viande avant de les congeler, afin de pouvoir décongeler un sous-marin à la fois.
Vous pouvez également congeler les boulettes en les étalant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Une fois qu’elles sont congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation sans craindre qu’elles ne collent les unes aux autres.
