Comme nous l’avons mentionné, il est possible de remédier à une pâte à biscuits friable. Mais que se passe-t-il si vous êtes confronté au problème inverse : une pâte à biscuits liquide !
Croyez-nous, nous sommes passés par là et ça craint. Beaucoup d’essais et d’erreurs ont été nécessaires pour perfectionner la recette de Doughp ? Alors, avant que vous n’entriez dans la folie des fêtes de fin d’année, nous avons rédigé un article contenant tous les détails dont vous avez besoin pour sauver cette pâte.
Pourquoi ma pâte est-elle liquide ?
Tout comme une pâte friable est généralement due à une trop grande quantité d’ingrédients secs, une pâte à biscuits liquide est due à une trop grande quantité d’ingrédients liquides. Cela semble évident, n’est-ce pas ? Que vous ayez utilisé quelques cuillères à soupe de lait de plus que prévu ou que vous ayez ajouté trop de liquide pour compenser une pâte friable, cela arrive.
Comment réparer une pâte liquide :
Astuce n° 1
Heureusement, il existe quelques méthodes à essayer lorsque vous remarquez que la pâte est liquide. Tout d’abord, ajoutez des ingrédients secs. Avant d’essayer, assurez-vous de connaître la quantité de liquide supplémentaire que vous avez ajoutée. (Par exemple, les trois cuillères à soupe de lait supplémentaires).
Sur la base de ce pourcentage, ajoutez suffisamment d’ingrédients secs pour l’équilibrer. L’objectif est ici d’être proportionnel, c’est pourquoi vous devez connaître la quantité de liquide supplémentaire que vous avez ajoutée. Sinon, vous risquez de retrouver une pâte friable ou, pire encore, une pâte irrécupérable.
Astuce n°2
Autre méthode : ajouter de la farine. Il ne faut pas en mettre trop. Commencez par une cuillère à soupe et augmentez progressivement. Cela aidera vos ingrédients à adhérer les uns aux autres. Même si la pâte n’est pas aussi ferme que vous le souhaiteriez, elle sera suffisamment bonne pour être cuite (conseil : ajoutez un tout petit peu de sucre à chaque cuillère à soupe de farine pour conserver le goût sucré).
Si vous vous sentez désespéré, essayez d’ajouter la farine et de placer la pâte au réfrigérateur pour qu’elle durcisse. Cette méthode fonctionne pour les pâtes qui ne sont pas liquides, elle peut donc faire des merveilles pour les pâtes qui ont besoin d’un peu plus d’aide.
En bref
Une pâte liquide n’est pas forcément la fin d’une fournée – essayez simplement les méthodes ci-dessus ! Dans le pire des cas, on vit et on apprend. Et si la fournée ne se déroule pas comme vous le souhaitez, vous pouvez toujours commander Doughp – notre pâte est parfaite pour la cuisson et ne vous donnera jamais de fil à retordre.
