La purée de pommes de terre est l’un des meilleurs accompagnements. Ce plat réconfortant, riche en amidon et chaud, se marie parfaitement avec les steaks et les plats mijotés, que vous l’assaisonniez de sauce ou d’ail, ou que vous y ajoutiez simplement un peu de beurre.
Bien qu’elles ne soient généralement pas considérées comme des aliments sains, les pommes de terre ont des effets bénéfiques. Selon WebMD, les pommes de terre sont une excellente source de fibres, qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Le site WebMD note également que la consommation d’aliments fibreux permet de maintenir le taux de cholestérol et la glycémie à un niveau bas, ce qui contribue à réduire les risques de maladies cardiaques. La fibre spécifique que l’on trouve dans les pommes de terre – l’amidon résistant – offre en fait les avantages des fibres solubles et insolubles, agissant comme un prébiotique.
Bien qu’il puisse être tentant de préparer une grande quantité de purée de pommes de terre pour préparer les repas de la semaine, il est préférable de s’assurer que les pommes de terre ne se gâteront pas avant que vous puissiez les déguster.
Combien de temps dureront-elles ?
Selon Healthline, la purée de pommes de terre se conserve généralement trois à quatre jours au réfrigérateur et jusqu’à un an lorsqu’elle est congelée, même si la qualité de la purée ne se maintient pas une fois congelée. Ce délai s’applique aux types de pommes de terre les plus courants que l’on trouve dans les épiceries : Yukon Gold, russet, patates douces, etc.
En conservant vos pommes de terre en purée dans un contenant hermétique, vous les garderez fraîches plus longtemps et vous les empêcherez d’absorber les odeurs des aliments environnants, selon The Rusty Spoon (La cuillère rouillée). Selon eux, il existe quelques signes révélateurs de la détérioration des pommes de terre. Le premier et le plus évident est la présence de taches de moisissure. Toute décoloration signifie qu’il est temps de jeter tout le contenant. En outre, les taches brillantes ou sèches sont des indicateurs clairs que vos restes doivent être laissés tranquilles.
Les restes peuvent constituer un repas rapide et facile, mais il est toujours bon de respecter les règles de sécurité alimentaire afin de réduire tout risque inutile pour la santé, en particulier lorsqu’il s’agit de pommes de terre.
