Il y a plusieurs façons de savoir si le poulet grillé est cuit. Vérifiez la température ou, si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez que le jus de cuisson est clair.
Il est important de s’assurer que le poulet grillé est bien cuit avant de le servir afin de réduire tout risque de maladie d’origine alimentaire.
Il ne faut pas non plus trop cuire le poulet grillé, car personne n’aime le poulet sec.
Pour savoir si le poulet grillé est cuit, il suffit de vérifier la température et de s’assurer qu’elle atteint au moins 165°F.
Vous pouvez également le savoir en perçant le poulet et en exerçant une légère pression dessus pour vérifier que le jus s’écoule clairement. S’il est rose, c’est qu’il n’est pas encore cuit.
4 façons de savoir si votre poulet grillé est cuit
Contrairement au bœuf, vous ne voulez pas manger de poulet qui n’est pas bien cuit. Qu’il soit grillé, cuit au four, braisé ou préparé d’une autre manière, le poulet doit toujours être cuit à 165°F.
Le poulet peut être porteur de toutes sortes de bactéries telles que l’E.coli ou la salmonelle, pour ne citer que les plus importantes. Il s’agit de maladies d’origine alimentaire qui peuvent vous rendre très malade et provoquer une intoxication alimentaire.
1. Vérifier la température
L’utilisation d’un thermomètre alimentaire est la meilleure façon de vérifier que le poulet grillé est bien cuit. La durée de cuisson du poulet dépend de sa taille, de son épaisseur et du fait qu’il soit avec ou sans os.
Lorsque vous pensez que votre poulet grillé est presque cuit, enfoncez votre thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet et ne l’enfoncez qu’à moitié.
Vérifiez le milieu du poulet et assurez-vous que la température est d’au moins 160°F avant de le retirer du gril. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes et la température atteindra 165°F.
2. Dégager les jus
Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez vérifier la bonne santé de votre poulet grillé en le perçant à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau, puis en exerçant une légère pression pour vous assurer que le jus est clair.
Faites un petit trou pour ne pas dessécher votre poulet si la cuisson n’est pas terminée. Une petite piqûre suffit à révéler le jus.
Si vous appuyez et que vous voyez ne serait-ce qu’un soupçon de jus rose, c’est que votre poulet n’est pas encore prêt. Vous recherchez des jus clairs.
3. Petite incision
Si votre poulet semble cuit à l’extérieur et que vous avez vérifié le jus et qu’il semble clair, vous pouvez également faire une petite incision au sommet de la partie la plus épaisse et au milieu du poulet afin de voir si la viande au centre est blanche ou rose.
Vous voulez que votre poulet grillé soit blanc au milieu. La viande blanche indique que votre poulet est cuit et que vous pouvez le servir.
Je vous recommande toutefois d’essayer de percer votre poulet avant de le découper. Je dis cela parce que si votre poulet a encore besoin de temps pour cuire, l’incision assèchera le poulet, donc il ne faut le faire que lorsque vous êtes presque sûr qu’il est cuit.
4. La taille compte
Je ne recommande pas d’utiliser uniquement cette technique. Si votre poulet a l’air bien brun à l’extérieur mais qu’il a la même taille que lorsque vous l’avez mis sur le grill, c’est qu’il n’est pas bien cuit.
Le poulet cuit sera plus petit que lorsqu’il était cru. Il sera plus ferme et ne sera plus brillant ou luisant.
Les molécules de protéines libèrent l’eau contenue dans le poulet au cours du processus de cuisson et se décomposent, ce qui entraîne une réduction de leur taille.
Conclusion
Veillez à bien cuire votre poulet pour éviter les intoxications alimentaires ou les maladies d’origine alimentaire. Les méthodes décrites ci-dessus vous permettront de vous assurer que votre poulet grillé est bien cuit.
Lors de votre prochain barbecue dans l’arrière-cour, vous aurez ainsi la certitude de servir à vos invités des aliments qui ne les rendront pas malades et vous pourrez vous détendre et profiter de votre compagnie au lieu de vous inquiéter.
