Vous vous demandez comment savoir si un poulet n’est pas assez cuit ? Ne vous inquiétez pas ! Aujourd’hui, nous allons vous montrer cinq façons de vérifier si un poulet n’est pas assez cuit ! Que vous soyez un nouveau chef ou un cuisinier chevronné, l’une de ces méthodes peut vous aider à éviter de voir à nouveau un poulet mal cuit dans votre assiette.
Cela vous plaît ? Alors, passons aux méthodes !
5 tests à effectuer pour vérifier si un poulet n’est pas assez cuit
Aujourd’hui, nous allons parler des poulets mal cuits. Nous allons vous présenter les cinq tests à effectuer pour vérifier si vous avez entre les mains un poulet pas assez cuit.
* Test de couleur
* Test de taille
* Test de texture
* Test de goût
* Test de température
Plus tard, nous aborderons d’autres points à connaître sur le poulet mal cuit. Mais pour l’instant, intéressons-nous au premier test.
1. Vérifier la couleur du poulet
Que vous aimiez ou non consulter des recettes, vous avez probablement entendu ou lu plus d’une fois les mots « doré » et « brun » ensemble. Bien que nous ne sachions pas quand ni comment cela a commencé, le brun doré est devenu une indication de cuisson. Nous pouvons également utiliser la couleur pour indiquer le contraire !
Vérifier la couleur du poulet est probablement le moyen le plus simple de repérer un poulet mal cuit. Si le poulet doit être d’un brun doré, il ne doit pas non plus être d’un rose rougeâtre. Comme vous pouvez le deviner, cette couleur peut indiquer que le poulet n’est pas assez cuit.
Ce qu’il faut garder à l’esprit lorsqu’il s’agit de vérifier la couleur, c’est qu’un poulet peut arborer à la fois les couleurs qui indiquent la cuisson et le contraire. Un poulet peut avoir une belle couleur dorée à l’extérieur, mais une teinte rose-rougeâtre à l’intérieur.
La présence d’une couleur ne garantit pas l’absence de l’autre, car les temps de cuisson varient d’une partie à l’autre du poulet. Veillez donc à couper la partie la plus épaisse du poulet pour en vérifier la couleur. Ne jugez pas un poulet à sa couverture dorée !
En revanche, il n’est parfois même pas nécessaire de découper le poulet. Le contrôle de la couleur ne concerne pas seulement la viande du poulet. Elle peut également s’appliquer au jus.
Vous pouvez prendre une fourchette et percer quelques trous dans le poulet pour en faire sortir le jus. Comme pour la viande, le rose rougeâtre n’est pas une teinte souhaitable. Cela peut indiquer que le poulet n’est pas assez cuit.
2. Vérifiez la taille du poulet
La taille du poulet est un autre élément que vous pouvez vérifier à l’aide de votre seule vue. En matière de cuisine, pratiquement aucun plat n’a la même taille. C’est l’un ou l’autre. Soit il rétrécit, soit il s’agrandit. En ce qui concerne la viande de poulet, elle rétrécit souvent. Par conséquent, un poulet qui n’a pas rétréci n’est probablement pas assez cuit.
La science qui sous-tend ce test est que la chaleur fait presque toujours partie de l’équation dans la cuisson des poulets. Comme vous le savez peut-être déjà, la chaleur provoque presque toujours une réaction en science. Or, c’est également ce qui se passe lors de la cuisson des poulets. Les graisses fusionnent et les jus s’évaporent. Par conséquent, les poulets devraient rétrécir un peu après la cuisson.
3. Vérifiez la texture du poulet
Par ailleurs, vous pouvez également utiliser votre sens du toucher pour vérifier si un poulet n’est pas assez cuit.
Comme vous le savez peut-être déjà, le poulet cru est visqueux et caoutchouteux. Lorsque vous vérifiez si un poulet n’est pas assez cuit à l’aide de votre sens du toucher, ce sont ces deux éléments que vous devez garder à l’esprit. Vous ne devriez pas avoir à vous préoccuper de ces deux aspects si vous avez un poulet cuit sur les mains.
Pour vérifier si un poulet est gluant, il suffit de le toucher. Mais parfois, ce n’est même pas nécessaire. Il suffit parfois de jeter un coup d’œil, car un poulet mal cuit semble brillant lorsqu’il est gluant.
Pour vérifier si un poulet est caoutchouteux, vous n’avez pas à vous inquiéter. Il n’est pas nécessaire d’en prendre une bouchée. Vous pouvez prendre une fourchette et essayer de percer quelques trous dans le poulet. Si vous n’arrivez pas à faire passer l’ustensile ou s’il y a une résistance, cela peut être une bonne indication que le poulet n’est pas assez cuit.
Faites attention lorsque vous effectuez le test de texture ! Vous ne devez pas effectuer ce test dès que vous retirez le poulet du feu. Même si le poulet n’est pas assez cuit, il peut encore être suffisamment chaud pour faire mal.
4. Vérifier le goût du poulet
Nous ne recommandons pas la prochaine étape si vous pouvez l’éviter. En effet, elle n’est ni souhaitable ni sûre. Toutefois, vous pouvez également utiliser votre sens du goût pour vérifier si un poulet n’est pas assez cuit.
Certains vous diront qu’un poulet mal cuit n’a pas de goût, mais si vous avez déjà eu affaire à du poulet cru, vous savez que c’est peu probable.
Un poulet mal cuit aura probablement un goût métallique. En effet, il contient probablement encore du sang, et le sang a un goût métallique. Ce goût n’a pas besoin d’être dominant. Le moindre goût métallique semblable à celui du sang devrait suffire à vous indiquer que vous avez affaire à un poulet mal cuit.
Comme nous l’avons dit, nous ne recommandons pas cette méthode. Toutefois, si vous décidez d’opter pour cette méthode, l’idéal serait de recracher le poulet après l’avoir vérifié. Manger du poulet mal cuit n’est pas recommandé et peut être dangereux. Nous reviendrons sur ce sujet un peu plus tard, mais pour l’instant, passons à la dernière méthode.
5. Vérifier la température du poulet
Enfin, nous passons à notre dernière méthode, qui est aussi la plus fiable. Si vous ne voulez pas vous tromper, le contrôle de la température est la meilleure façon de vérifier si un poulet n’est pas assez cuit ou non.
Pour cette méthode, vous avez besoin d’un thermomètre à viande. Il suffit de le planter dans le poulet. Veillez toutefois à ce qu’il ne touche pas un os ou à ce qu’il ne soit pas enfoncé trop profondément. Dans ces deux cas, vous obtiendrez probablement une lecture erronée.
Au lieu de cela, vous devez insérer le thermomètre à viande juste assez profondément pour atteindre la partie la plus épaisse du poulet, c’est-à-dire la partie située entre la cuisse et la poitrine. Une fois le thermomètre en place, il doit indiquer 165º F (environ 74º C). Toute valeur inférieure serait considérée comme insuffisamment cuite.
Autres éléments à prendre en compte en cas de poulets insuffisamment cuits
Nous vous avons présenté les cinq tests permettant de vérifier si un poulet n’est pas assez cuit. Avant d’aller plus loin, permettez-nous d’évoquer brièvement certaines choses que vous devez savoir à propos de ces poulets.
Manger du poulet mal cuit peut vous rendre malade
Comme vous le savez probablement déjà, il est déconseillé de manger du poulet mal cuit. Comme vous l’avez vu plus haut, ce n’est pas souhaitable en premier lieu. Il peut avoir un goût et une odeur désagréables.
Cependant, même si le poulet mal cuit est agréable au toucher et au goût, il est préférable de l’éviter. Manger du poulet mal cuit peut vous rendre malade. Il peut s’agir de simples maux d’estomac ou d’une intoxication alimentaire.
Il existe des exceptions aux règles ci-dessus
Comme nous l’avons dit plus haut, le thermomètre à viande est le test le plus fiable.
* D’une part, un poulet dont l’intérieur est rose rougeâtre n’est pas toujours mal cuit.
* D’autre part, un poulet peut être gluant parce qu’il est gras.
* Enfin, un poulet peut aussi être caoutchouteux parce qu’il est trop cuit.
Comme vous pouvez le constater, il est préférable d’utiliser toutes les méthodes pour être sûr. En revanche, si vous n’en utilisez qu’une, la dernière est la meilleure.
Comment réparer un poulet mal cuit ?
Vous n’avez pas à vous inquiéter si vous avez un poulet mal cuit sur les bras. Il y a plusieurs façons de le réparer ! Vous n’avez pas besoin de le jeter ! Au fond, il suffit de poursuivre la cuisson du poulet. Mais comment, c’est une autre histoire. Cela dépend de la façon dont vous avez fait cuire votre poulet. Voici toutefois cinq points à retenir :
1– Il est préférable de poursuivre la cuisson du poulet mal cuit dès que possible.
2– Même si un poulet mal cuit n’est pas encore complètement cuit, vous ne voulez pas qu’il se mélange à nouveau avec du poulet cru si vous envisagez de le conserver.
3– A l’inverse, il n’est pas souhaitable de mettre dans le même récipient du poulet cuit et du poulet mal cuit. Séparez les deux dès que possible. Non seulement parce que cela facilitera la recuisson, mais aussi par mesure de sécurité.
4– Faites bien cuire le poulet, mais n’oubliez pas de ne pas trop le faire cuire !
5– Enfin, il peut être préférable d’utiliser de nouveaux ustensiles pour recuire et terminer la cuisson du poulet.
Mots finaux
Comment savoir si un poulet n’est pas assez cuit ? Aujourd’hui, nous avons partagé avec vous 5 façons de le vérifier ! Nous espérons vous avoir aidé à résoudre ce problème. Si vous avez encore d’autres questions et préoccupations de ce type, rendez-vous à nos autres discussions ! Nous avons encore beaucoup de choses dont nous aimerions parler avec vous !
