Les pommes de terre cuites deux fois sont en fait une façon de manger de la purée de pommes de terre dans un joli petit bateau de pommes de terre. La première cuisson consiste à rôtir les pommes de terre pour qu’elles soient bien tendres. Tandis que l’extérieur devient croustillant, l’intérieur devient crémeux, ce qui en fait la base parfaite pour notre garniture. La deuxième étape consiste à écraser toutes les pommes de terre cuites avec du beurre, du fromage, du lait et d’autres ingrédients, puis à remplir les galettes de pommes de terre, à les garnir de fromage et à les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. C’est la pomme de terre au four la plus décadente qui soit, avec la purée de pommes de terre la plus délicieuse qui soit.
Qu’y a-t-il de bon dans une pomme de terre cuite deux fois au four ?
Nous avons gardé nos pommes de terre au four simples pour que vous puissiez les utiliser à votre guise. Tout et n’importe quoi peut être mélangé dans une pomme de terre au four. Le bacon est un choix classique, mais nous aimons aussi le raifort, le brocoli ou la sriracha. Si vous voulez aller plus loin, ajoutez une cuillerée de chili maison et une cuillerée de crème aigre sur le dessus avant de servir pour une version complète !
Quelles sont les meilleures pommes de terre pour les pommes de terre cuites deux fois au four ?
Les pommes de terre Russes sont les meilleures ! Leur amidon les rend robustes et leur permet de supporter un temps de cuisson supplémentaire. Elles resteront néanmoins douces et crémeuses à l’intérieur ! Nous adorons aussi les patates douces cuites deux fois au four !
Que dois-je faire des pelures de pommes de terre restantes ?
C’est notre partie préférée ! Mettez-les sur le plateau avec les pommes de terre et faites-les cuire pendant la deuxième cuisson. Vous pouvez les badigeonner d’un peu plus d’huile, vous assurer qu’elles sont bien assaisonnées et les recouvrir d’une pincée de cheddar. Elles deviendront
Peut-on cuire les pommes de terre à l’avance ?
Oui ! Nous vous recommandons de cuire les pommes de terre et de préparer la garniture comme d’habitude pendant que les pommes de terre sont encore chaudes. Préparez-les jusqu’au moment de la deuxième cuisson et conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire pour la deuxième et dernière fois. Les pommes de terre prendront un peu plus de temps au four que ne l’indique la recette ci-dessous, car elles seront froides, mais ne vous inquiétez pas ! À moins que votre fromage ne soit brûlé, il n’est pas possible de trop les cuire. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit parfaitement doré et grillé.
Comment réchauffer des pommes de terre déjà cuites à deux reprises ?
Pour réchauffer vos pommes de terre cuites deux fois, vous devez les cuire une troisième fois ! En les réchauffant au four à 400°, la peau des pommes de terre redeviendra croustillante, tandis que la garniture à l’intérieur restera belle et crémeuse. Il faut environ 15 à 20 minutes pour réchauffer les pommes de terre. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les passer au micro-ondes, mais certaines parties de la pomme de terre risquent de devenir un peu dures en raison d’un chauffage inégal.
Quelle est la durée de conservation des pommes de terre cuites deux fois au four ?
Les pommes de terre cuites au four à deux reprises se conservent environ 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps, mais le processus de congélation risque d’en altérer la texture au fil du temps.
Vous voulez servir les pommes de terre au four à deux reprises d’une manière plus familiale ? Essayez notre Casserole de pommes de terre cuites à deux reprises !
Une fois que vous les aurez préparées, dites-nous comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous !
Note de l’éditeur : L’introduction de cette recette a été mise à jour le 12 avril 2022 pour inclure plus d’informations.
