Peut-on cuisiner des spaghettis à la bolognaise dans une friteuse ? Oui, il est facile de préparer des spaghettis bolognaises à la friteuse que toute la famille appréciera ! Vous pouvez cuire la sauce et le bœuf haché dans la friteuse dans cette recette facile. Les restes se congèlent bien s’il y en a ! Les spaghettis bolognaises à la friteuse sont sans gluten, à faible teneur en glucides, céto et sans produits laitiers (si vous omettez la garniture au parmesan).
Ces derniers temps, j’ai reçu beaucoup de questions sur la cuisson de la bolognaise dans une friteuse. Je suppose que beaucoup d’entre vous ont envie de cuisine italienne à mesure que le temps se refroidit. Je sais que j’aurais bien besoin d’un plat réconfortant en ce moment, alors allons-y !
Ma bolognaise de base a été adaptée à la friteuse à partir d’une recette de Food Network. J’adore le fait qu’il s’agisse d’une bolognaise sans vin rouge. Vous pouvez utiliser cette recette saine dans une grande variété de repas à base de légumes.
Ma façon préférée de servir cette recette de spaghetti bolognaise à la friteuse est sur de la courge spaghetti à la friteuse. Il est facile de créer des repas de 300 à 400 calories (selon la taille des portions) en combinant les deux recettes.
Et si vous souhaitez opter pour une alimentation riche en glucides, servez vos spaghettis à la friteuse sur des spaghettis ou vos pâtes préférées. Accompagné de pain à l’ail ou de cette recette de pain croustillant, ainsi que d’une belle salade, vous obtiendrez un repas digne d’un roi (ou d’une reine) !
Quelle est la différence entre les spaghettis et les spaghettis à la bolognaise ?
Le terme « spaghetti » désigne les pâtes longues et filandreuses dont raffolent les enfants et les adultes. Les « spaghettis à la bolognaise » sont des spaghettis nappés de sauce bolognaise. La sauce bolognaise (également appelée ragu alla Bolognese ou simplement ragu) est une sauce à base de viande qui tire son nom de la ville de Bologne, en Italie.
À Bologne, la sauce bolognaise est généralement servie sur des tagliatelles, et non sur des spaghettis. C’est une chose à garder à l’esprit si vous souhaitez préparer une sauce bolognaise traditionnelle.
Avantages
Pourquoi préparer des spaghettis à la bolognaise dans une friteuse ? Voici quelques avantages de cette recette :
* Sauce bolognaise facile : Les débutants en matière de cuisson à la friteuse peuvent trouver du succès avec cette recette. Il suffit de hacher les légumes, d’émietter le bœuf et de frire la sauce à l’air libre. C’est si facile !
* Sain : Cette recette de spag bol est riche en protéines maigres et en légumes riches en vitamines et minéraux. Vous obtenez beaucoup de lycopène, de fibres, de vitamine C et de protéines de haute qualité provenant d’aliments entiers. Bien que je ne puisse pas promettre que ce soit le choix le plus sain pour tout le monde (comme les personnes allergiques aux ingrédients), on peut affirmer sans risque que cette sauce spaghetti est nutritive.
* Sauce bolognaise céto : Cette sauce bolognaise convient à une variété de régimes spéciaux tels que faible teneur en glucides, sans gluten et céto. Si vous omettez la garniture au parmesan, elle ne contient pas de produits laitiers.
* Spaghetti Bolognese rapide : La friture à l’air libre de la sauce bolognaise prend un certain temps, mais le temps de préparation est minime. Vous n’avez pas à surveiller les bolognaises frites à l’air libre comme vous le faites lorsque vous les préparez sur la cuisinière.
* La sauce bolognaise est facile à congeler : La sauce bolognaise peut être congelée. Préparez-en une fournée pour les soirs de semaine chargés.
* Délicieux : le spag bol à la friteuse est un délicieux repas de famille qui plaira même aux plus difficiles. Essayez-le et vous verrez à quel point il est savoureux !
Ingrédients des spaghettis bolognaises à la friteuse à air pulsé
Si vous souhaitez préparer des bolognaises faciles, vous avez besoin des ingrédients suivants :
* Bœuf haché maigre (j’ai utilisé du 90/10, mais le bœuf haché 93/7 fonctionne aussi)
* Oignon
* Carotte
* Céleri
* Gousse d’ail frais
* Huile d’olive
* Basilic séché
* Boîte de tomates concassées
* Persil séché
* Origan séché
* Sel et poivre
J’aime aussi avoir sous la main un peu de parmesan râpé et de basilic frais à saupoudrer sur le dessus lorsque tout est prêt. Miam !
Comme toujours, les quantités spécifiques de la recette sont indiquées dans la fiche de recette au bas de l’article.
Matériel de cuisine
Voici le matériel de cuisine nécessaire pour préparer des spaghettis à la bolognaise dans la friteuse à air pulsé :
* Couteau
* Friteuse à air comprimé
* Plaque à pâtisserie légère
* Papier sulfurisé
* Papier d’aluminium
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser une friteuse à air comprimé. Les petits paniers des friteuses peuvent ne pas contenir tous les aliments.
J’utilise une friteuse Kalorik. Les temps de cuisson peuvent varier entre les modèles Ninja Foodi, Philips, Nuwave, Pampered Chef, Actifry, Instant Pot Vortex, Cosori, Breville et d’autres marques. Vérifiez toujours les aliments tôt et souvent la première fois que vous essayez une nouvelle recette de friteuse !
Pour préparer la bolognaise, vous devez trouver une poêle légère allant au four et adaptée à votre friteuse. J’utilise une poêle en aluminium de 8 pouces sur 8 pouces (20,3 x 20,3 cm).
Il vous faut également du papier sulfurisé. Ce n’est pas la même chose que le papier ciré, alors assurez-vous que vous utilisez la bonne chose ! Nous allons recouvrir le moule de papier sulfurisé afin que l’acide de la sauce tomate ne réagisse pas avec le moule.
Enfin, vous aurez besoin de papier d’aluminium pour réaliser cette recette. Le papier d’aluminium sert à couvrir la poêle pour que la sauce bolognaise ne se dessèche pas trop.
Comment préparer une sauce bolognaise pour la cuisson à la friteuse à l’air libre ?
Pour préparer la sauce spaghetti dans la friteuse, commencez par préparer la viande et les légumes. Émiettez le bœuf haché cru aussi finement que possible. Si vous le laissez en gros morceaux, il ne cuira pas complètement.
Hachez l’ail et coupez l’oignon en dés de ½ pouce (1,27 cm). Coupez le céleri et la carotte en dés de ¼ pouce (0,6 cm) ou moins. Il est important de couper le céleri et la carotte très petits pour qu’ils ramollissent plus rapidement à la cuisson.
Placez le bœuf haché sur environ la moitié d’une plaque chauffée de la friteuse (voir ci-dessous). Placez les oignons, le céleri, la carotte et l’ail sur l’autre moitié du plateau. Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes.
Temps de cuisson et température
Combien de temps faut-il faire cuire la sauce bolognaise à l’air libre ? À quelle température cuire la sauce bolognaise à l’air libre ? Faites cuire la sauce bolognaise pendant 40 à 50 minutes à 375 degrés Fahrenheit (190C).
Commencez par préchauffer la friteuse pendant 5 minutes à 375°F (190°C). Remplissez soigneusement le plateau chaud de la friteuse avec la viande et les légumes, comme indiqué ci-dessus. Placez le plateau sur la grille supérieure du four de la friteuse.
Faire frire à l’air libre pendant 5 minutes à 375F (190C). Émietter le bœuf haché un peu plus si nécessaire.
Les carottes et le céleri ne seront pas trop ramollis dans la sauce. Faites-les frire à l’air libre quelques minutes de plus si nécessaire. (N’oubliez pas qu’il est important de les couper en petits morceaux !)
Tapisser un moule 8×8 de papier sulfurisé. Mettre la viande et les légumes cuits dans le moule. Ajouter les tomates concassées, le persil, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Remuer.
Couvrir hermétiquement le moule avec du papier d’aluminium. Placer sur une grille au centre de la friteuse et cuire à 375F (190C) pendant 35-45 minutes. Laissez la sauce refroidir pendant 5 minutes.
Mettez la sauce sur vos nouilles préférées ou sur des légumes spiralés, et garnissez de parmesan et de basilic frais. Savourez !
Instructions pour la cuisinière
Vous pouvez également préparer la sauce bolognaise dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Mettre l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans une poêle et les faire chauffer à feu moyen. Une fois que les légumes sont devenus très tendres (mais pas bruns), ajouter le bœuf haché et le laisser dorer.
Casser le bœuf en miettes à l’aide d’une spatule au fur et à mesure de la cuisson. La cuisson du bœuf prend environ 10 minutes.
Ensuite, baisser le feu à moyen-doux et ajouter les tomates en conserve et les herbes dans la poêle. Laissez la sauce mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment. Plutôt facile, non ?
Les restes
Les restes de sauce bolognaise peuvent être conservés dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Toute sauce qui ne sera pas utilisée dans ce délai doit être congelée. Gardez les restes de pâtes et de sauce bolognaise séparément jusqu’au moment de servir.
Décongelez la sauce congelée au réfrigérateur. Pour réchauffer une sauce froide, faites-la cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Vous pouvez également réchauffer la sauce congelée au micro-ondes, mais cela prendra plus de temps et il faudra la remuer fréquemment.
Comment servir la sauce bolognaise
Qu’est-ce qui accompagne la sauce bolognaise préparée dans la friteuse ? Servez la sauce bolognaise sur l’un des plats suivants :
* Tagliatelles (ces pâtes complètes et sans gluten sont mes préférées)
* Courge spaghetti cuite à la friteuse
* Nouilles de courgette (Zoodles)
* Nouilles Shirataki
* Spaghetti
Calories, glucides nets, protéines
Une portion de Bolognaise à la friteuse contient 382 calories, 15,9 grammes de glucides nets et 27,7 grammes de protéines. Les informations nutritionnelles incluent les garnitures au basilic frais et au parmesan, mais pas les pâtes ni les nouilles de courge spiralées.
Conseils d’expert d’une diététiste
Cette recette est de niveau 1 (peut aider à la perte de gras). La sauce bolognaise est une sauce pour pâtes rassasiante qui regorge de protéines et de légumes. Vous pouvez l’utiliser pour créer facilement des repas riches ou faibles en calories.
Si vous avez un objectif de perte de poids, je vous recommande d’utiliser cette sauce sur des nouilles végétariennes spiralées. Les nouilles de courgette, de courge d’été, de courge musquée et d’autres variétés se trouvent fraîches ou surgelées dans de nombreux supermarchés. Les légumes apportent un volume encore plus faible en calories et contribuent à augmenter votre apport en fibres.
Pour les personnes suivant un régime riche en protéines, servez la bolognaise sur des pâtes à base de légumineuses. Explore Cuisine et Banza sont deux marques qui créent de délicieuses pâtes hyperprotéinées à base de pois chiches, de soja et d’autres légumineuses.
Pour un repas riche en énergie (idéal pour les enfants et les sportifs), vous pouvez servir cette sauce sur des pâtes à base de céréales. L’ajout d’un grain entier à cette sauce pour spaghetti permet de couvrir un autre groupe alimentaire. Servez des salades d’accompagnement pour plus de légumes avec cette option.
J’aime le fait que cette recette de sauce bolognaise soit sans vin, car nous avons rarement de l’alcool à la maison. Pour un apport en vitamine A, incorporez ¼ de tasse de pâté de foie à la recette, comme je l’ai fait avec ces poivrons farcis. Une bolognaise consistante est une excellente façon de dissimuler la saveur robuste du foie.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le déguster, je pense que vous trouverez que cet humble plat de bolognaise à la viande est un délicieux plat réconfortant. C’est une façon délicieuse de se réchauffer lors d’une soirée froide !
FAQ
Peut-on cuire des sauces dans une friteuse ?
Vous pouvez faire chauffer une sauce dans une friteuse, mais vous devrez peut-être la couvrir pour éviter une trop grande évaporation du liquide. Ici, nous faisons frire de la sauce pour spaghetti dans une poêle recouverte d’une feuille d’aluminium. Si vous utilisez de la sauce de cuisson sur un aliment, vous ne voudrez peut-être pas l’ajouter avant la fin du temps de cuisson.
Peut-on cuire du hachis dans une friteuse ?
Oui, la friteuse est un excellent moyen de cuire de la viande hachée. Voici ma recette de bœuf haché à la friteuse. Il peut être utilisé dans une sauce à la viande pour des spaghettis, comme viande à tacos, et bien plus encore.
Peut-on cuire des pâtes dans une friteuse ?
Les friteuses ne sont pas idéales pour faire cuire des pâtes sèches ; il faut moins de temps pour faire cuire des pâtes sèches sur la cuisinière. Vous pouvez faire frire à l’air libre des pâtes qui ont été cuites sur la cuisinière pour faire des chips de pâtes. J’ai également vu des recettes de pâtes sèches à la friteuse, où les pâtes sont frites à l’air dans un liquide dans une casserole couverte pendant une longue période.
