Lorsque vous recherchez un repas rapide et délicieux, les poivrons farcis sont la solution. Ils sont faciles à préparer et ne prennent que quelques minutes à cuire. Mais lorsque vous avez terminé et que vous vous retrouvez avec des restes, vous vous demandez peut-être comment les conserver.
La réponse dépend du délai dans lequel vous prévoyez de manger vos restes. Si vous comptez manger vos poivrons dans un jour ou deux, vous pouvez simplement les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur et les réchauffer lorsque vous êtes prêt à les manger à nouveau.
Mais si vous voulez que vos poivrons durent un peu plus longtemps, le mieux est de les congeler.
Comment congeler des poivrons farcis
Les poivrons farcis sont délicieux, mais ils peuvent aussi être très lourds. Après tout, il s’agit essentiellement d’un poivron entier rempli de la farce de votre choix.
Au lieu de jeter vos poivrons à la poubelle, vous pouvez facilement les conserver dans votre congélateur, où ils dureront de trois mois à un an.
Pour ce faire, vous devez suivre attentivement les instructions ci-dessous.
Faites cuire vos poivrons comme vous le feriez normalement. Si vous utilisez de la viande, veillez à ce qu’elle soit entièrement cuite. Si ce n’est pas le cas, vos poivrons risquent non seulement de se gâter, mais au moment de les réchauffer, vous devrez les faire cuire plus longtemps si la farce n’est pas assez cuite.
Ensuite, vous devrez placer tous vos poivrons dans un récipient ou un plat qui ne se cassera pas au congélateur. Enveloppez le récipient dans du papier d’aluminium, puis dans du film plastique.
Enlevez ensuite une autre couche d’emballage, mais utilisez cette fois du film plastique. Veillez à recouvrir entièrement vos poivrons, sinon vous risquez d’avoir des brûlures de congélation.
Si vous n’avez pas beaucoup de poivrons à congeler, vous pouvez toujours les conserver individuellement dans du film plastique, puis les enfermer dans un sac à sandwich en plastique.
Réchauffer des poivrons surgelés
Lorsque vous serez prêt à manger à nouveau vos poivrons, vous devrez d’abord vous assurer qu’ils ne sont plus emballés et que vous les avez un peu décongelés avant de les réchauffer. Vous devrez ensuite les faire cuire pendant environ une demi-heure, en fonction du nombre de poivrons que vous avez et de leur état de congélation.
Si vous disposez de plus de temps, vous pouvez toujours laisser vos poivrons décongeler au réfrigérateur. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de vos poivrons.
Conservation des poivrons farcis non cuits
Si la plupart des gens conservent leurs poivrons farcis après les avoir cuits, d’autres peuvent souhaiter conserver leurs poivrons non cuits pour qu’ils aient l’air plus frais le jour où ils doivent être consommés.
Pour ce faire, il suffit de cuire la farce à l’intérieur du poivron et de blanchir les poivrons dans une autre casserole, en veillant à ne pas les cuire complètement.
Le processus de congélation est presque identique à celui mentionné plus haut. Il suffit de conserver les poivrons partiellement cuits dans une boîte hermétique, puis de les envelopper dans du papier d’aluminium, en veillant à ce qu’aucun poivron ne soit exposé.
Après avoir enveloppé le plat dans du papier d’aluminium, emballez-le à nouveau dans du papier d’aluminium pour une protection encore meilleure.
Vous pouvez également congeler tous vos poivrons un par un en les enveloppant dans du film plastique et en les plaçant dans un sac à sandwich avant de les congeler.
La décongélation et la cuisson des poivrons farcis s’effectuent de la même manière que précédemment.
Autres éléments à prendre en compte
N’oubliez pas que si vos poivrons farcis contiennent du fromage, vous devez l’ajouter après avoir décongelé vos poivrons. Ainsi, le fromage fondra uniformément et agréablement lorsque vous réchaufferez vos délicieux poivrons.
Recettes de poivrons farcis
L’avantage des poivrons farcis, c’est que vous pouvez les préparer comme vous le souhaitez ! Vous pouvez y mettre à peu près tout ce que vous voulez et même les rendre entièrement végétaliens ou végétariens.
Pour préparer des poivrons farcis de base, suivez la recette ci-dessous.
Tout d’abord, coupez les têtes de vos poivrons. Veillez à vous débarrasser des tiges, car vous n’en aurez pas besoin. Ne jetez pas les fanes de vos poivrons, vous pourrez les hacher et les utiliser plus tard.
Ensuite, vous devez commencer à retirer autant de graines que possible de l’intérieur du poivron. Vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère, ou encore prendre un couteau et gratter délicatement les côtés afin d’enlever les graines et toute membrane supplémentaire du poivron.
Pendant que vous préparez vos poivrons, n’oubliez pas d’allumer votre four à 350 degrés. Une fois que vous avez fini de préparer vos poivrons, vous pouvez les mettre de côté et commencer à travailler sur votre farce.
Généralement, la farce utilisée dans les poivrons farcis est du bœuf haché, mais vous pouvez toujours la remplacer par ce que vous préférez.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle pour commencer à faire cuire votre bœuf. Une fois que vous l’avez incorporé, brisez-le autant que possible avant de l’assaisonner de sel et de poivre.
Vous saurez que votre bœuf a commencé à cuire lorsqu’il sera entièrement doré, ce qui ne devrait pas prendre plus de 10 minutes. Pour que votre bœuf reste aussi maigre que possible, transférez-le sur une serviette en papier une fois la cuisson terminée, afin qu’il puisse absorber tout le surplus d’huile.
Pour donner plus de goût à votre bœuf, hachez un oignon aussi finement que possible et mettez-le dans la poêle que vous avez utilisée pour faire cuire votre bœuf. Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Prenez les poivrons hachés que vous avez mis de côté plus tôt et ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon. Il ne faut que quelques minutes pour que les légumes commencent à ramollir dans la poêle.
Vous pouvez également ajouter de l’ail, des courgettes et des tomates dans la poêle, en les assaisonnant de sel et de poivre pendant la cuisson. Si vous aimez que vos poivrons farcis soient plus épicés, vous pouvez également ajouter des flocons de piment rouge pour donner un coup de fouet supplémentaire.
Dans une autre casserole, vous devez avoir fait cuire du riz long grain et du riz sauvage, que vous pouvez maintenant ajouter à votre mélange de légumes dans la casserole, avec le bœuf haché déjà cuit. Ajoutez le fromage râpé au mélange et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu et que vous sachiez que tous vos légumes sont bien cuits.
Maintenant que la farce est terminée, vous pouvez commencer à l’ajouter à vos poivrons. Une fois que c’est fait, placez vos poivrons farcis dans un plat de cuisson contenant un peu d’eau au fond.
Prenez de l’huile d’olive et arrosez-en vos poivrons. Couvrez vos poivrons d’une feuille d’aluminium et placez le plat de cuisson dans votre four déjà préchauffé. Faites cuire vos poivrons pendant environ une demi-heure.
Une fois la demi-heure écoulée, sortez les poivrons et découvrez-les avant de les remettre au four pour 15 minutes supplémentaires. Assurez-vous que le fromage est bien fondu avant de sortir les poivrons du four.
Après cela, vos délicieux poivrons sont prêts à être servis !
Préparation de la soupe aux poivrons farcis
Les poivrons farcis sont incroyablement délicieux, mais leur préparation peut prendre beaucoup de temps. Parfois, vous n’avez pas le temps de préparer un lot entier de poivrons farcis, mais vous avez toujours envie de leurs délicieuses saveurs.
Dans ce cas, la meilleure solution consiste à préparer une soupe de poivrons farcis, une délicieuse alternative aux poivrons farcis, toujours très populaires.
Pour préparer une soupe aux poivrons farcis, vous aurez besoin de la plupart des ingrédients de base que l’on trouve habituellement dans une recette de poivrons farcis. Il s’agit des oignons, de l’ail, du bœuf haché, du riz, de la sauce tomate, des poivrons et de l’ingrédient supplémentaire qu’est le bouillon de poule.
Vous pouvez toujours remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf ou de légumes si c’est la seule chose dont vous disposez ou si vous préférez cela.
Vous devrez faire cuire votre bœuf de la même manière que pour des poivrons farcis ordinaires. Ajoutez-le dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez-la de sel et de poivre ou de tout autre assaisonnement que vous préférez.
Veillez ensuite à égoutter le reste de l’huile du bœuf en le plaçant sur une serviette en papier. C’est essentiel, car trop d’huile ou de graisse provenant du bœuf changerait radicalement la saveur de la soupe, et pas dans le bon sens.
Ajoutez les légumes et le riz cuit avant de les mélanger au bouillon de poulet. Vous pouvez faire cela sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou même dans une mijoteuse.
Vous pouvez également congeler les ingrédients de vos poivrons farcis dans un sac en plastique refermable pour les utiliser une autre fois. Évidemment, vous devrez ajouter le bouillon lorsque vous réchaufferez vos ingrédients.
L’avantage des poivrons farcis et de la soupe aux poivrons farcis est que vous pouvez y ajouter tous les ingrédients qui vous conviennent. Sans le riz, vos poivrons farcis peuvent être préparés sans gluten.
Si vous souhaitez une alternative végétarienne ou végétalienne, utilisez des miettes de soja plutôt que du bœuf haché dans votre mélange de farce.
Mésaventures courantes avec les poivrons farcis
Bien que les poivrons farcis soient une recette assez facile à réaliser, des erreurs se produisent et il arrive que l’on ne cuise pas assez, que l’on cuise trop ou que l’on commette d’autres erreurs lors de la préparation des poivrons.
L’un des problèmes les plus courants est l’utilisation de riz non cuit dans le mélange, ce qui s’avère être une erreur car le riz ne cuit pas toujours complètement lorsqu’il est placé dans le four. Vous vous retrouvez alors avec du riz mâché ou dur dans vos poivrons.
Il n’y a pas assez de liquide pour faire cuire le riz dans vos poivrons. Si vous ajoutez trop de liquide, vos poivrons risquent également d’être trop détrempés.
Une autre erreur fréquente consiste à trop farcir les poivrons. C’est normal – la recette prévoit des poivrons farcis après tout. Cependant, si vous les farcissez trop, les ingrédients du mélange risquent de ne pas cuire complètement.
Enfin, n’oubliez pas d’ajouter vos épices et assaisonnements. Certes, vos poivrons devraient déjà être savoureux, mais les épices ajoutées font vraiment la différence et aident à faire ressortir les saveurs du mélange dans vos poivrons farcis.
Nous l’avons déjà mentionné, mais si vous souhaitez congeler le reste de vos poivrons farcis, veillez à ne pas y ajouter le fromage, mais plutôt à l’ajouter au moment de les réchauffer, afin que le fromage soit beaucoup plus gluant.
Réflexions finales
En résumé, oui, vous pouvez facilement congeler des poivrons farcis. En fait, ils font partie des aliments qui ont le même goût lorsqu’ils sont réchauffés. Pour congeler correctement vos poivrons farcis, veillez à les placer dans un récipient hermétique qui ne se brisera pas au congélateur.
Ensuite, vous prendrez du papier d’aluminium et couvrirez tout le récipient avant de l’emballer dans du film plastique.
Si vous préférez emballer vos poivrons individuellement, vous pouvez le faire en les enveloppant dans du film plastique, puis en les plaçant à l’intérieur d’un sac plastique refermable. Veillez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation et assurez-vous que le sac en plastique que vous utilisez est aussi hermétiquement fermé que possible, sans laisser d’air à l’intérieur.
Lorsque vous les réchauffez, enlevez le plastique et l’aluminium avant de les mettre au four. Veillez à les décongeler d’abord !
Si vous voulez vous éloigner des recettes originales, vous pouvez toujours choisir de farcir vos poivrons avec ce qui vous convient. Il peut s’agir des restes de la veille ou de légumes à la place de la viande.
Quoi que vous décidiez de faire, il est certain que vos poivrons seront un délice !
