Le premier pas est toujours le plus difficile. Pour vous faciliter la tâche si vous souhaitez adopter un régime végétalien, nous avons rédigé quelques articles sur les principes de base. Ils traitent de la manière d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin lorsque vous êtes végétalien, des ingrédients non végétaliens dont il faut se méfier et des éléments essentiels du garde-manger végétalien. Retrouvez tous nos articles ici.
Nous entretenons une relation d’amour-haine avec notre four à gaz. Cuisiner dans un four à gaz n’est pas toujours amusant. Pour certaines choses, nous l’adorons, pour d’autres, nous maudissons cette chose stupide qu’est le four. Ce qui fonctionne la plupart du temps : des légumes cuits au four, des gratins et des pâtisseries faciles. L’un des problèmes est sans aucun doute la chaleur de la sole. Et pour trouver les bonnes valeurs en degrés, quand les étiquettes indiquent 1, 2 et 3 au lieu des vraies températures. C’est un vrai problème si vous voulez cuire des meringues, qui ne fonctionnent qu’à des températures basses de 210° F ou d’autres types de pâtisseries spéciales. Et non, cela ne fonctionnera pas. Pour le reste des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits, nous vous montrons quelques astuces très utiles. Et pour le reste, il y a toujours le glaçage au sucre…
1. Plat, plat, plat.
Pour faire cuire un gros gâteau dans un four à gaz, il faut être un magicien ou avoir de la chance. Il est toujours plus facile de faire cuire des choses plates en quelques minutes que de grosses choses pendant des heures, si vous voyez ce que je veux dire.
2. Laissez cuire un peu plus longtemps.
Baissez le chauffage de votre four à gaz et laissez vos pâtisseries cuire un peu plus longtemps. Mais n’oubliez pas : jetez toujours un coup d’œil et faites le test avec un bâton à la fin.
3. Utilisez la grille supérieure.
La chaleur de la sole de votre four à gaz n’est pas toujours mauvaise, mais si vous ne voulez pas que le fond de votre gâteau soit brûlé, il vaut mieux utiliser la grille supérieure du four.
4. Mieux vaut avoir une deuxième plaque de cuisson
Si vous voulez vraiment protéger vos pâtisseries, vous devez utiliser une deuxième plaque de cuisson. Cette astuce fonctionne parfaitement et aucune de vos pâtisseries ne brûlera au fond. En outre, les plaques de cuisson sont toujours une meilleure idée si vous avez le choix entre les plaques de cuisson et les grilles. Si de l’huile ou d’autres liquides tombent au fond de votre four à gaz, c’est toujours très sale.
5. Tournez vos friandises
La température à l’arrière de votre four est généralement un peu plus élevée qu’à l’avant. Si vous souhaitez obtenir un gâteau uniformément doré, retournez-le à mi-temps.
