Nous sommes tous passés par là : vous avez été en retard toute la journée, vous avez eu du mal à tenir le coup, et tout ce que vous voulez, c’est un repas rapide et facile à préparer pour pouvoir enfin prendre de l’avance.
Mais vous vous rappelez qu’il vous reste des boulettes de viande congelées dans le congélateur. Elles y sont depuis un certain temps, mais on dit que les aliments surgelés sont éternels.
Cependant, lorsque vous sortez les boulettes de viande pour les décongeler, elles ont l’air un peu bizarres. Comment savoir si vos boulettes de viande surgelées sont périmées ?
Les boulettes de viande cuites peuvent être conservées en toute sécurité dans le congélateur pendant au moins 2 à 3 mois, tandis que les boulettes de viande crues congelées se conservent généralement pendant au moins 3 à 4 mois. Toutefois, si elles sont conservées correctement, elles peuvent rester congelées pendant 6 à 12 mois.
Poursuivez votre lecture si vous voulez savoir comment conserver au mieux vos délicieuses boulettes de viande au réfrigérateur ou au congélateur et comment savoir si elles sont périmées.
Combien de temps peut-on conserver des boulettes de viande au congélateur ?
La durée de conservation recommandée au congélateur est de 2 à 3 mois pour les boulettes de viande congelées déjà cuites et de 3 à 4 mois pour les boulettes de viande congelées crues.
Cela vous permettra de conserver la qualité, la texture et la saveur de vos boulettes de viande congelées.
Toutefois, si vous les conservez correctement et dans un récipient hermétique, elles peuvent être congelées entre 6 et 12 mois et conserver la majeure partie de leur qualité, de leur texture et de leur saveur.
Si vous les avez conservés au congélateur pendant plus de 12 mois, vérifiez qu’ils ne présentent pas de brûlures de congélation ou de signes de détérioration.
La congélation permet de conserver la plupart des viandes presque indéfiniment. La durée de conservation dépend donc entièrement de la manière dont les boulettes de viande ont été emballées et conservées dans le congélateur.
Il est tout à fait possible et sûr de congeler les boulettes de viande dans leur emballage d’origine.
Cependant, une fois ouvertes, elles doivent être placées dans un sac de congélation hermétique.
Combien de temps les boulettes de viande congelées se conservent-elles dans le réfrigérateur ?
Si vous avez le temps, mettre vos boulettes de viande congelées au réfrigérateur est le moyen le plus sûr de les décongeler (autre que de les décongeler immédiatement au micro-ondes et de les cuire).
Toutefois, il est préférable de ne pas les laisser reposer trop longtemps au réfrigérateur avant de les faire cuire.
Les boulettes de viande étant fabriquées à partir de viande hachée, elles ne se conservent qu’un à deux jours au réfrigérateur après leur décongélation.
Une fois décongelées, il est donc préférable de les faire cuire le plus rapidement possible avant que les bactéries ne commencent à se développer sur les aliments.
En règle générale, 12 à 24 heures au réfrigérateur suffisent pour décongeler les boulettes de viande surgelées.
Mettez-les donc au réfrigérateur avant de vous coucher et vous aurez un dîner prêt pour le lendemain !
Combien de temps les boulettes de viande congelées peuvent-elles rester au réfrigérateur ?
Il est préférable de ne pas décongeler vos boulettes de viande en les laissant sur le comptoir de la cuisine. L’extérieur des boulettes pourrait se réchauffer et favoriser la prolifération de bactéries, tandis que l’intérieur resterait congelé.
Mais si vous le faites, vous devez les cuire immédiatement après la décongélation !
En outre, il est préférable de procéder à la cuisson dans un environnement à température modérée. Cela signifie qu’il faut éviter la lumière directe du soleil ou des températures ambiantes supérieures à 32°C.
En outre, une fois que vous avez décongelé un aliment, ne le remettez jamais dans le réfrigérateur.
Et évitez de recongeler les aliments – cela ne tue pas les bactéries et ne fait que préserver les germes dégoûtants pour la prochaine fois que vous sortirez l’aliment. Des boulettes de viande bactériennes doublement congelées, non merci !
Comment savoir si les boulettes de viande surgelées se sont détériorées ?
Bien qu’elles puissent être conservées en toute sécurité dans le congélateur pendant une longue période, les boulettes de viande peuvent toujours être avariées. Elles étaient peut-être déjà avariées lorsque vous les avez congelées. Ou alors, elles ont été décongelées trop longtemps et ont tourné.
Vous pouvez prendre quelques mesures pour déterminer si vos boulettes de viande sont avariées et si vous devez les jeter.
1- Sentez vos boulettes de viande. Si elles sentent le rance, l’aigre, ou tout simplement mauvais après la décongélation, ne les mangez pas !
2- Vérifiez leur texture. Si vos boulettes de viande sont gluantes ou pâteuses, elles sont probablement avariées et infectées par des bactéries. Jetez-les immédiatement !
3- Vérifiez leur couleur. Si elles sont devenues vertes, grises ou noires, ou si elles présentent des taches ou des plaques de la même couleur, elles ont très probablement commencé à pourrir. Jetez-les !
4- Goûtez-les. Si vous ne détectez aucun des signes ci-dessus mais que vous pensez toujours qu’elles sont avariées, prenez une petite bouchée et goûtez les boulettes de viande. Si elles ont un goût aigre, amer, rance ou autre, recrachez-les et ne les consommez pas !
Certaines personnes se demandent également si les brûlures de congélation sont un signe de détérioration.
Passons à la section suivante de l’article et faisons la lumière sur cette question !
Peut-on manger des boulettes de viande brûlées par la congélation ?
Elles peuvent avoir l’air un peu dégoûtantes et ne seront pas de la qualité d’un restaurant à la carte, mais les boulettes de viande brûlées à la congélation peuvent généralement être consommées sans danger.
Si vos boulettes de viande sont brûlées par la congélation, elles seront probablement couvertes de taches grises et auront une texture quelque peu sèche lorsque vous les mangerez.
La plupart du temps, les gens jettent les aliments brûlés par la congélation. Mais en réalité, ce n’est pas nécessaire !
Manger des aliments brûlés par la congélation est tout à fait acceptable, même s’ils n’ont pas le meilleur goût.
Vos boulettes de viande ont peut-être perdu de leur saveur et acquis une texture bizarre, mais tant qu’elles n’ont pas d’odeur ou de goût désagréable, il n’y a pas de problème à les manger.
Mais n’oubliez pas la règle d’or : si elles étaient avariées lorsque vous les avez congelées, elles le seront toujours lorsque vous les décongèlerez, qu’elles aient été brûlées par la congélation ou non !
Les boulettes de viande congelées peuvent-elles vous rendre malade ?
La consommation de boulettes de viande avariées peut entraîner des maladies graves et doit être évitée à tout prix.
L’intoxication alimentaire est la maladie la plus courante que l’on peut contracter en mangeant de la viande insuffisamment cuite ou avariée.
Les symptômes apparaissent généralement entre 1 et 8 jours après la consommation de l’aliment :
* Diarrhée
* Douleurs ou crampes d’estomac
* nausées
* Vomissements
* Fièvre
La sous-cuisson peut être particulièrement dangereuse dans le cas des boulettes de viande faites maison, c’est pourquoi il faut toujours bien les cuire avant de les manger ou de les congeler !
Heureusement, vous n’aurez pas ce problème avec les boulettes de viande surgelées achetées dans le commerce, car elles sont généralement bien cuites.
Mais si vous avez consommé de la viande insuffisamment cuite, vous risquez de développer une maladie parasitaire d’origine alimentaire appelée trichinose.
Les produits carnés insuffisamment cuits peuvent être infestés par les larves d’un ver rond appelé Trichinella.
Les premiers symptômes vont de très légers à extrêmement graves et commencent généralement quelques jours après la pénétration des parasites dans l’organisme. Ils peuvent inclure
* nausées et vomissements
* Diarrhée
* Douleur dans l’abdomen
Les symptômes ultérieurs, qui peuvent se manifester jusqu’à deux semaines après l’infection initiale, peuvent être les suivants
* Douleurs musculaires
* Fièvre
* Maux de tête
* Gonflement des yeux
* frissons
* Fatigue extrême
* Diarrhée ou constipation
* Toux
* Éruption cutanée ou démangeaisons
Vérifiez toujours vos boulettes de viande avant de les préparer et de les consommer ! Si elles vous semblent mauvaises, jetez-les ! Cela ne vaut pas la peine de risquer votre précieuse santé !
