Les pâtes surgelées sont un ingrédient rapide et pratique à avoir sous la main pour les soirs où vous avez besoin d’un repas sain à la hâte. Les pâtes surgelées fournissent les glucides nécessaires à l’apport d’énergie et, selon la composition des tortellini ou des raviolis, elles peuvent également constituer une ou deux portions de protéines. La cuisson des pâtes surgelées n’est ni plus ni moins difficile ou compliquée que celle des pâtes fraîches ou sèches. La clé pour faire bouillir des pâtes surgelées est d’ajouter une minute ou deux au temps de cuisson habituel.
Étape 1
Remplissez une grande casserole d’eau. Les pâtes surgelées comme les tortellini et les ravioli peuvent gonfler jusqu’à 50 %, veillez donc à laisser suffisamment d’espace dans la casserole pour que cela se produise.
Étape 2
Portez l’eau à ébullition. Si vous mettez les pâtes dans la casserole avant l’ébullition, elles risquent d’être pâteuses et de se coller les unes aux autres.
Étape 3
Ajoutez les pâtes surgelées, en les remuant doucement avec une cuillère en bois au fur et à mesure que vous les ajoutez à l’eau. Une cuillère à pâtes a un trou au centre, ce qui facilite son déplacement dans l’eau.
Étape 4
Réglez une minuterie pour éviter de trop cuire les pâtes. Les tortellini et les ravioli mettent généralement 5 à 7 minutes à cuire. Les fettuccine surgelées prendront un peu plus de temps, et les nouilles plus fines en prendront moins.
Étape 5
Vérifiez la cuisson en prélevant un peu de pâtes, en les passant sous l’eau froide et en les goûtant. Les pâtes doivent être tendres, sans aucun croquant.
Étape 6
Verser les pâtes dans une passoire et les secouer doucement pour les égoutter. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres en refroidissant.
