Quel type d’huile pour les rouleaux de printemps ?
Les rouleaux de printemps sont un type d’entrée ou de plat principal populaire dans la cuisine de l’Asie de l’Est. Il s’agit généralement d’une petite crêpe fine enroulée autour d’une garniture de légumes et/ou de viande. Les rouleaux de printemps peuvent être frits ou frais et sont souvent accompagnés d’une sauce. Lorsqu’il s’agit de choisir une huile pour les rouleaux de printemps, il convient de tenir compte de quelques éléments. L’huile doit avoir un point de fumée élevé afin de pouvoir supporter la chaleur de la friture. Elle doit également être neutre en goût pour ne pas interférer avec le goût des rouleaux de printemps. Enfin, l’huile doit être relativement légère pour que les rouleaux de printemps ne soient pas trop gras. L’huile de canola, l’huile d’arachide et l’huile végétale sont de bons choix pour la préparation des rouleaux de printemps.
Cette quantité d’eau équivaut à deux gallons et demi. Elle est préparée avec de l’huile d’arachide LouAna® et contient des échalotes moyennes épluchées. Une tige de citronnelle doit être coupée, tranchée finement et enveloppée dans une feuille d’aluminium. Le gingembre doit être pelé et finement moulu. Une portion de sauce de poisson contient 2 cuillères à soupe. L’huile de sésame grillé contient environ 1 cuillère à soupe d’humidité. Une cuillère à café de pâte d’ail et de piment thaïlandais suffit.
Ce sel contient 3/4 de cuillère à café de sel. Prélevez 12 tiges carrées de pâte à rouleaux de printemps dans un paquet de 3,5 onces de champignons shiitake et insérez-les dans la pâte. Les rouleaux de printemps peuvent être frits à 350 degrés Fahrenheit pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis trempés dans la sauce. Il existe deux possibilités pour faire frire les rouleaux de printemps : les méthodes traditionnelles, telles que les friteuses au propane, ou les friteuses électriques. Il est toujours préférable de tenir les enfants et les animaux domestiques à l’écart de ces types de friteuses.
Quelle est la meilleure huile pour frire les rouleaux de printemps ?
Les rouleaux de printemps sont traditionnellement frits en Chine. Ce procédé permet de former des enveloppes croustillantes qui rendent ce plat attrayant. Il convient d’utiliser une huile à la saveur neutre et au point de fumée élevé, comme les huiles de tournesol, de colza, de canola, d’arachide, de soja et les huiles végétales.
En raison de son goût neutre et de son prix abordable, l’huile de canola est un excellent choix pour la friture. L’huile de canola, qui coûte environ 6 dollars le gallon, est fréquemment utilisée dans les pâtisseries et les fritures. Bien qu’aucune huile ne soit adaptée à la friture, les huiles végétales, de canola, de tournesol et de son de riz sont toutes d’excellents choix. Vous pouvez réchauffer les nems dans une poêle et les faire croustiller. Pour éviter que l’huile n’absorbe l’enveloppe, faites cuire les pommes dans une poêle chaude avec beaucoup d’huile, le moins longtemps possible. Les nems réfrigérés se conservent 3 à 4 jours s’ils ne sont pas correctement stockés.
