Est-il sûr de recongeler des frites ?
La recongélation des frites est sans danger, mais dans un environnement contrôlé. Les décongeler dans un réfrigérateur ou à une température inférieure à 40 degrés F peut donner le résultat escompté. Ensuite, si des cristaux de glace sont encore présents à la surface des frites, vous pouvez les recongeler sans problème.
Les frites supportent relativement bien la congélation. La façon dont vous préparez les frites avant de les recongeler a un effet important sur leur capacité à conserver leur goût et leur fraîcheur.
Si vous avez décongelé des frites non cuites, il est préférable de les cuire avant de les recongeler. Les frites crues risquent davantage de devenir immangeables en raison des jus libérés par la décongélation. Même si elles ne se gâtent pas après la décongélation, elles commenceront à former des grumeaux, ce qui vous décevra beaucoup.
Dans le cas des frites cuites, la surgélation avant la recongélation permet aux frites de conserver la majeure partie de leur saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez éviter la congélation rapide, mais cela peut entraîner la formation de grumeaux.
Pour garantir la sécurité de la recongélation, ne décongelez les frites que dans un réfrigérateur. Si vous décongelez les frites par d’autres méthodes qui ne sont pas sûres pour la recongélation, il est préférable de les manger ou de les jeter immédiatement.
Si vous remarquez des signes visibles de détérioration, même après avoir suivi correctement les instructions de recongélation, vous devez éviter de les consommer.
