Comment congeler des boulettes de viande non cuites ?
Préparez le mélange de boulettes de viande selon votre recette et utilisez une cuillère ou une cuillère à biscuits pour obtenir des boulettes de taille égale. Choisissez la taille de la cuillère à biscuits en fonction de la taille des boulettes de viande que vous préférez. Disposez les boulettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie (évitez qu’elles ne se touchent, car elles se colleraient les unes aux autres une fois congelées) et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient solides. Transférer les boulettes dans un sac de congélation ou un récipient adapté à la congélation, étiqueter avec le type de boulette et la date, et congeler pendant 1 à 2 mois. Décongeler les boulettes au réfrigérateur pendant une nuit avant de les faire cuire.
Comment congeler des boulettes de viande cuites
Il existe deux façons simples de congeler des boulettes de viande après les avoir fait cuire.
1. Boulettes en sauce : Préparez les boulettes de viande selon votre recette, en vous assurant qu’elles atteignent une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Si vos boulettes de viande ont été cuites dans une sauce tomate, ajoutez simplement la sauce et les boulettes de viande cuites dans un sac ou un contenant de congélation une fois que le mélange a refroidi à la température ambiante. Étiquetez et datez les sacs, et conservez-les à plat dans le congélateur pendant deux mois maximum. Facilitez encore plus la planification des repas en plaçant des portions individuelles de boulettes de viande cuites et de sauce dans plusieurs sacs de congélation. Il vous suffit de réchauffer une portion lorsque vous avez besoin d’un repas rapide en semaine.
2. Boulettes de viande seules : Tout d’abord, préparez une plaque à pâtisserie à rebord avec du papier sulfurisé. Une fois que les boulettes de viande ont refroidi et atteint la température ambiante, disposez les boulettes cuites sur la plaque en une seule couche, en les espaçant régulièrement pour qu’elles ne se touchent pas. Congeler les boulettes pendant deux à quatre heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Retirez la plaque du congélateur et placez les boulettes de viande congelées dans un sac de congélation ou un récipient hermétique allant au congélateur. Remettez les boulettes au congélateur. Vous pouvez conserver les boulettes de viande congelées au congélateur jusqu’à deux mois.
