Comment savoir si le poisson est mauvais
Il est important de savoir comment déterminer si le poisson est avarié avant de le cuisiner. Le poisson est l’une des principales causes d’intoxication alimentaire.
L’odeur est l’un des signes les plus évidents d’un poisson avarié. Vous pouvez également le reconnaître à son aspect et à sa texture.
Je vais vous présenter un guide étape par étape pour vous aider à savoir si le poisson est avarié avant que vous ne le cuisiniez.
En général, lorsque vous achetez du poisson, vous souhaitez le cuisiner le jour même ou dans les 24 heures. Veillez à l’examiner lorsque vous l’achetez et avant de le cuisiner.
Il est donc important de s’assurer de la fraîcheur du poisson avant de commencer à le préparer. Il est très simple de savoir si un poisson est frais.
L’odorat, le toucher et la vue vous aideront à savoir s’il est avarié. Voyons maintenant les moyens les plus simples de savoir si un poisson est mauvais ou non.
Si vous considérez le saumon, j’ai consacré un article entier à la façon de savoir si le saumon est avarié ou non.
1. Odeur de poisson
On pourrait penser que le poisson sent le poisson parce que c’est du poisson, n’est-ce pas ? Ce n’est pas le cas. Si le poisson sent le poisson, c’est qu’il est généralement avarié.
L’odeur d’ammoniaque est un autre signe de mauvais poisson. Il ne devrait pas avoir d’odeur du tout, voire pas du tout.
Vous recherchez une odeur fraîche ou pas d’odeur du tout. S’il s’agit d’un poisson de mer comme le saumon, l’aiglefin ou le cabillaud, il n’y a pas de mal à ce qu’il ait l’odeur de l’océan.
2. L’aspect du produit
Un poisson d’aspect grisâtre, terne ou translucide indique qu’il est avarié.
Le poisson se présente toutefois sous différentes couleurs : le saumon doit être rose rougeâtre, le cabillaud doit être blanc ou le thon doit être rouge foncé ou rosé.
Lorsque vous achetez un filet, il doit être humide et brillant.
Si vous n’êtes pas sûr en le regardant, faites le test de l’odeur et sentez-le pour vous assurer qu’il est frais.
3. Comment se sent-il ? Est-il visqueux ?
Un poisson visqueux est un signe de détérioration. Vous pouvez également remarquer une chair laiteuse sur le poisson s’il est avarié.
Le poisson est humide lorsque vous l’achetez et c’est normal. Mais il ne faut jamais qu’il soit collant ou visqueux.
Conclusion
Lorsque vous achetez votre poisson, il est très important de bien l’examiner avant qu’il ne soit emballé. N’hésitez pas à demander au vendeur de le sentir.
Le poisson frais n’a pas beaucoup d’odeur, il a l’air humide et brillant et sa couleur est éclatante. Vous ne voulez pas risquer de manger du mauvais poisson, car vous risqueriez une intoxication alimentaire et ce ne serait pas agréable.
Veillez à le faire cuire dans les 24 heures suivant l’achat afin de réduire le risque qu’il se gâte avant que vous n’ayez le temps de le faire cuire et de le déguster.
