Pourquoi ne pas faire bouillir le lait ?
Elle dénature les protéines et forme une peau, que certains aiment et d’autres pas.
Il caramélise le sucre (lactose) et donne un goût de brûlé.
Si une peau se forme, le lait peut bouillir facilement car de la vapeur se crée en dessous.
En supposant que vous chauffez du lait pasteurisé ou UHT.
Lorsque vous chauffez du lait, ne le faites pas bouillir. Il sera de toute façon trop chaud pour être bu, il suffit de le chauffer à la température requise.
Pour empêcher la formation d’une peau, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe suffit.
Ne le faites pas chauffer pendant une période prolongée.
Si vous avez une casserole avec du lait brûlé (en fait, brûlé sur n’importe quoi), mettez de l’eau et un peu de liquide vaisselle dans la casserole.
Vous devez surveiller la casserole pour la suite.
Faites chauffer la casserole, portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu pour qu’elle mijote.
Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Retirez la casserole du feu et versez l’eau dans l’évier.
Lavez la casserole comme d’habitude pendant qu’elle est encore chaude.
¹ Si vous utilisez une brosse pour nettoyer les casseroles, utilisez simplement l’eau chaude dans la casserole pour la laver, puis procédez à un lavage normal.
