Cette méthode sans dégâts permet de gagner du temps et vous aurez toujours du bœuf haché rissolé au congélateur pour les tacos, les spaghettis, la soupe, etc.
Instructions pour faire dorer le bœuf haché au four :
1- Tapisser une grande poêle peu profonde de papier d’aluminium résistant.
2- Presser 3 à 5 livres de bœuf haché (je préfère le bœuf haché maigre) dans le fond de la casserole.
3- Toujours se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue.
4- Placer au four à 450 degrés sur la grille du bas pendant 30 à 60 minutes (le temps dépend du poids de la viande et de la teneur en graisse). Cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que la viande soit dorée).
5- Retirer du four, laisser refroidir légèrement et hacher la viande à la main ou à l’aide d’un robot.
6- Répartir la viande dans des sacs de congélation en plastique, étiqueter et congeler.
7- Utiliser pour les recettes qui demandent de la viande hachée brune.
Conseils :
1- Vous pouvez augmenter la quantité de viande hachée jusqu’à 5# mais il faudra plus de temps pour la faire dorer.
2- Si vous utilisez de la viande hachée plus grasse, la cuisson sera plus longue et il faudra égoutter la graisse avant de la couper.
3- Utilisez cette même méthode pour faire dorer de la saucisse, de la dinde hachée ou du bacon.
