Le mélange de fruits de mer de Northern Chef est un régal indéniable lorsqu’il est préparé correctement. Il met en valeur tous les produits de la mer que vous aimez et fait ressortir leurs meilleures qualités. Cependant, avec les fruits de mer surgelés, il suffit de peu de choses pour qu’ils soient trop cuits. En un rien de temps, vous vous retrouvez avec un produit plus caoutchouteux que tendre. Il faut un peu d’habileté et de finesse pour obtenir un résultat parfait.
Le pot-pourri de fruits de mer du chef cuisinier du Nord est farci de palourdes, de moules, de calamars et de poulpes sauvages, et le goût de nos magnifiques fruits de mer est inégalé. Si vous vous demandez comment préparer un pot-pourri de fruits de mer, nous sommes là pour vous en dire plus sur la façon de conserver sa texture afin que vous puissiez tirer toute la saveur de chaque bouchée.
Décongeler correctement
Il est essentiel que les fruits de mer soient correctement décongelés, quelle que soit la préparation. Si une erreur est commise au cours de ce processus, la texture et le goût du produit final s’en trouveront altérés. Pour notre mélange de fruits de mer, nous recommandons de le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le rincer légèrement à l’eau courante froide. (Assurez-vous que le mélange est bien égoutté avant de le transférer.) Si vous souhaitez une décongélation plus rapide, placez le mélange dans une passoire sous l’eau courante froide pendant 5 à 7 minutes.
Conseils pour faire bouillir votre mélange de fruits de mer
Les experts recommandent une décongélation d’environ 24 heures si la décongélation a lieu au réfrigérateur avant l’ébullition. Placez les fruits de mer dans un bol et couvrez-les d’un film plastique jusqu’à ce que vous soyez prêt à les rincer. L’eau froide éliminera l’excès de bactéries avant le processus de cuisson.
Vous pouvez faire bouillir votre mélange dans une sauce ou dans l’eau. Pour notre mélange de fruits de mer, nous recommandons :
* 4 tasses d’eau bouillante pour chaque sac.
* Une fois que vous avez plongé le mélange dans l’eau bouillante, réduisez immédiatement le feu à faible intensité et laissez mijoter à découvert pendant environ une minute.
* Une fois la minute écoulée, égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide pour arrêter toute cuisson supplémentaire.
Vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps si les fruits de mer sont entièrement décongelés. Si vous les laissez plus longtemps, vous risquez d’obtenir une texture dure et difficile à mâcher.
Pour d’autres marques de mélanges de fruits de mer surgelés, il se peut que vous deviez faire bouillir plus longtemps. Veillez à vérifier régulièrement le mélange pour vous assurer que vous ne dépassez pas les limites.
conseils pour griller votre pot-pourri de fruits de mer
Le pot-pourri de fruits de mer sur le gril peut prendre des saveurs paradisiaques. Si vous avez l’intention de le tester lors de votre prochaine fête en plein air, suivez les instructions de décongélation habituelles :
* Suivez les instructions de décongélation standard.
* Faites griller le mélange de fruits de mer sur une poêle ou un panier jusqu’à ce qu’il soit opaque et légèrement carbonisé.
* Sinon, séparez les fruits de mer et placez-les sur des brochettes. (Si vous faites mariner les brochettes, mettez la sauce et les brochettes dans un sac à fermeture éclair et placez-les au réfrigérateur pendant environ 10 minutes).
* Tremper les brochettes dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
* Vous ne devriez avoir besoin que d’une minute et demie des deux côtés pour que ce soit prêt.
Les grillades peuvent être une façon amusante de servir votre pot-pourri de fruits de mer, mais il est également facile de les oublier si vous avez beaucoup d’autres choses à faire pendant le processus de cuisson. Veillez donc à réserver du temps pour vous concentrer entièrement sur les fruits de mer si vous optez pour cette solution.
