Le quinoa est un ingrédient extrêmement polyvalent. Il peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. C’est un excellent plat d’accompagnement, parfait pour les salades, les omelettes et même les galettes de hamburger végétaliennes !
Lisez ce qui suit et découvrez la durée de conservation du quinoa cuit, les signes d’un mauvais quinoa et la façon de le conserver correctement.
Qu’est-ce que le quinoa ?
Le quinoa, qui se prononce « keen-wah », est un hydrate de carbone complet sans gluten et une graine riche en protéines. Il contient des nutriments essentiels tels que l’acide folique, la lysine, le magnésium, la riboflavine, le manganèse et les neuf acides aminés essentiels qui favorisent une meilleure santé musculaire.
Avec la popularité des régimes sans gluten, le quinoa est une alternative au blé, au seigle et à l’orge. Il s’agit d’une graine, mais de nombreuses personnes le considèrent comme une céréale, car il est bien moelleux et légèrement croquant à la cuisson.
Comment savoir si le quinoa cuit est mauvais ?
S’il est difficile de savoir si le quinoa non cuit est avarié, le quinoa cuit présente des signes d’avarie.
Si le quinoa cuit a une texture anormalement dure ou s’il commence à dégager une odeur nauséabonde, il ne peut plus être consommé en toute sécurité. Si votre quinoa cuit dans le réfrigérateur a moisi, jetez-le.
Comment conserver le quinoa cuit
Si vous préparez des repas hebdomadaires, vous préférez probablement cuisiner en grandes quantités pour les déguster tout au long de la semaine. En tant que superaliment polyvalent, le quinoa peut être utilisé de bien des façons, que nous examinerons sous peu. Après la cuisson, il suffit de conserver le quinoa dans un récipient hermétique et de lui laisser le temps de refroidir, puis de le réfrigérer.
Le quinoa cru et sec peut se conserver plusieurs années, mais le quinoa cuit ne se conserve qu’une semaine au réfrigérateur.
Peut-on congeler le quinoa pour prolonger sa durée de conservation ?
Oui. La congélation retarde l’altération et préserve la sécurité des aliments en empêchant les micro-organismes de se développer et en ralentissant l’activité enzymatique à l’origine de l’altération. Si le processus de congélation est effectué correctement, le quinoa cuit peut se conserver pendant huit à douze mois.
Cependant, il faut s’attendre à des changements de texture et de saveur une fois que le quinoa congelé a été décongelé et réchauffé.
Pour congeler votre quinoa cuit, laissez-le refroidir complètement après la cuisson avant de le transférer dans un sac en plastique refermable. Veillez à expulser tout l’air avant de fermer le sac, puis étalez le quinoa en une couche uniforme avant de le congeler. Vous pouvez également inscrire la date sur le sac pour vous aider à vous souvenir de la date à laquelle vous avez préparé et congelé ce lot.
Au moment de l’utilisation, décongelez le sac à température ambiante pendant une à deux heures. Vous pouvez également le transférer dans un récipient adapté au micro-ondes et le passer au micro-ondes pendant une minute. Il sera alors prêt à être consommé ou utilisé dans une recette.
