Lorsque vous vous apprêtez à faire cuire une boîte de pâtes sèches, il est parfois difficile de savoir quelle quantité ajouter à une recette ou quelle quantité correspond à une portion.
Connaître le poids des pâtes sèches et cuites peut vous aider à mieux estimer la quantité à cuire.
Combien pèsent les pâtes sèches ?
En général, une tasse de pâtes sèches pèse environ 4 onces ou 125 grammes. Les pâtes qui pèsent autant comprennent les pâtes de forme courte ou moyenne, telles que les pennes, les macaronis, les coudes ou les fusilli.
Il est plus facile de mesurer ces types de pâtes dans une tasse, car elles sont courtes et n’ont pas besoin d’être cassées pour tenir dans la tasse et obtenir une mesure correcte.
Pour les pâtes longues, comme les cheveux d’ange, les fettuccine ou les spaghetti, vous devez les mesurer en les tenant en paquet et en regardant ou en mesurant le diamètre du cercle qu’elles forment.
Quatre onces ou 125 grammes de pâtes doivent avoir un diamètre d’environ 1 pouce. Une autre façon d’estimer ce diamètre est de créer un paquet de pâtes qui, au bout, a la taille d’une pièce de vingt-cinq cents.
Combien pèsent les pâtes cuites ?
Les pâtes cuites doublent généralement de volume, de sorte qu’une tasse de pâtes sèches donne environ deux tasses de pâtes cuites.
Le poids des pâtes dépend toutefois de la façon dont elles ont été cuites et de la quantité d’eau qu’elles ont absorbée.
Si vous préférez les pâtes al dente, elles pèseront environ 2,25 fois le poids des pâtes sèches. Si vous préférez les cuire pour obtenir une texture légèrement plus molle, les pâtes cuites pèseront environ 2,4 fois le poids des pâtes sèches.
Cela signifie que si vous voulez faire cuire 1 tasse de pâtes, le résultat final d’environ 2 tasses pèsera environ 9 onces ou 255 grammes si elles sont cuites al dente et environ 9,6 onces ou 272 grammes si elles sont cuites avec une texture légèrement plus molle.
Nous pouvons utiliser cette information pour comparer la différence de poids entre une tasse de pâtes sèches et une tasse de pâtes cuites.
Comme nous le savons, une tasse de pâtes sèches pèse environ 4 onces ou 125 grammes, et une tasse de pâtes cuites pèsera entre 4,5 et 4,8 onces ou entre 127,6 et 136 grammes.
Quelle est la bonne quantité pour une portion de pâtes ?
La quantité de pâtes à préparer pour une portion dépend des autres aliments que vous consommez et du nombre de calories que vous souhaitez absorber.
En général, une portion de pâtes correspond à 2 onces sèches, soit environ 1/2 tasse lorsque les pâtes sont sèches et environ 1 tasse lorsque les pâtes sont cuites.
Une tasse de pâtes contient entre 155 et 190 calories, selon le mode de cuisson. Les pâtes al dente auront absorbé un peu moins d’eau, ce qui vous permettra de mettre plus de pâtes dans une tasse, car les pâtes n’ont pas gonflé.
Cela signifie que les pâtes al dente contiennent généralement plus de calories que les pâtes molles.
