Il n’y a sans doute rien de plus excitant que de dévorer un beignet chaud et frais, que ce soit à l’occasion d’un brunch spectaculaire ou d’un simple vendredi matin. Il est pratiquement impossible de ne dévorer qu’un seul de ces délicieux beignets, comme les beignets au beurre de pomme faits maison ou la spécialité saisonnière la plus récente de Krispy Kreme ! Dans le cas extrêmement improbable où vous ne mangeriez pas toute la douzaine de beignets en une seule fois, vous devez conserver correctement les beignets restants pour éviter qu’ils ne se gâtent le lendemain. Ils n’auront plus le même goût et deviendront secs et durs. Ne vous inquiétez pas. Nous avons tous les conseils nécessaires pour préserver la fraîcheur de vos beignets.
Comment conserver les beignets à la levure
La meilleure façon de conserver un beignet à la levure est de le placer dans un contenant hermétique, comme un sac Ziplock. Vous pouvez utiliser du papier d’aluminium, mais il n’est pas aussi efficace pour empêcher l’air de pénétrer dans le contenant. Vous pouvez réfrigérer les beignets, mais les laisser à température ambiante pendant un ou deux jours est sans danger, à condition qu’ils ne soient pas fourrés à la crème.
La plupart du temps, vous pouvez ranger le récipient dans votre placard. Il est important de ne pas exposer les beignets à la lumière directe du soleil afin d’éviter qu’ils ne sèchent ou ne moisissent. Selon Miles Sao, propriétaire de Heroes Donuts à Martinez, en Géorgie, il est facile de conserver des beignets frais pendant deux ou trois jours. L’astuce consiste à laisser les beignets refroidir avant de les stocker. Sinon, ils transpireront et deviendront détrempés (et s’il y a quelque chose de pire qu’un beignet sec, c’est bien un beignet détrempé).
Comment conserver la fraîcheur des beignets
Les beignets au gâteau se conservent de la même manière que les beignets à la levure, mais comme la pâte est plus dense, ils peuvent être gardés à température ambiante pendant plus longtemps. Tant que les beignets ne contiennent pas de fourrage à base de produits laitiers et ne développent pas de moisissures, leur conservation dans un récipient à l’abri de la lumière directe du soleil devrait leur permettre de rester frais pendant cinq à six jours.
Si vos beignets proviennent d’une boulangerie locale, ils sont généralement livrés dans une boîte en carton. Vous pouvez les laisser dans cette boîte, mais sachez qu’étant donné que ces boîtes ne sont pas hermétiques, les beignets resteront frais plus longtemps si vous les emballez dans du plastique ou du papier d’aluminium.
Peut-on congeler les beignets ?
Vous pouvez congeler les beignets jusqu’à trois mois. La meilleure méthode consiste à les placer dans un grand sac de congélation. Si vous empilez les beignets, séparez-les avec du papier ciré pour éviter qu’ils ne gèlent ensemble. Appuyez sur les côtés du sac pour éliminer l’excès d’air avant de le placer dans le congélateur. Conseil de pro : si vous congelez des beignets givrés, disposez-les en une seule couche et mettez-les au congélateur pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le glaçage se fige, d’abord.
Et si vos donuts sont déjà rassis ?
Que se passe-t-il si vous n’avez rien préparé et que vous vous retrouvez avec un beignet rassis ? Nous avons une solution pour cela aussi ! Mettez-le au micro-ondes pendant environ 15 secondes jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ce ne sera peut-être pas parfait, mais ce sera tout de même délicieux.
