Vous pouvez cuire les anneaux de calmar congelés en les faisant frire ou en les faisant cuire au four. En les faisant frire, ils deviendront dorés et croustillants, parfaits pour être trempés dans une sauce aïoli ou cocktail savoureuse, tandis qu’en les cuisant au four, ils seront un peu plus sains. Voici comment cuire des anneaux de calmar surgelés.
FRIRE LES CALAMARS
Pour faire frire le calmar, voici quelques instructions :
1- Retirez le calamar de son emballage et placez-le dans une casserole d’huile chaude (180 C).
2- Laissez le calamar cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et ait une couleur dorée.
3- Enfin, égouttez le calamar sur du papier absorbant avant de le servir.
FAUT-IL DÉCONGELER LE CALMAR ?
L’une des clés pour éviter les calamars durs et moelleux est de les cuire très rapidement. Vous devez donc décongeler le calmar avant de le faire cuire. Il suffit de mettre le calmar congelé dans un bol couvert et de le placer au réfrigérateur pendant la nuit.
COMMENT DÉCONGELER DES ANNEAUX DE CALMAR ?
Si vous planifiez à l’avance et que vous avez un peu de temps supplémentaire, vous pouvez simplement mettre votre calmar au réfrigérateur pour le laisser décongeler pendant la nuit. Cela prendra environ 8 à 10 heures. Notez que vous devez garder le calmar dans le sac pendant la décongélation car l’air va le dessécher.
LE CALMAR CONGELÉ EST-IL BON ?
Si vous ne trouvez pas de calamar frais et que vous n’avez que l’option du calamar congelé, ne désespérez pas. Contrairement à d’autres types de fruits de mer, le calmar se congèle très bien et se décongèle très rapidement.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL CUIRE LES CALAMARS CONGELÉS ?
Vous devez faire cuire le calmar pendant environ 3 minutes par côté, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur opaque. Ne faites pas trop cuire le calmar congelé, sinon il deviendra dur.
COMMENT ATTENDRIR LES CALAMARS CONGELÉS ?
Congelez le calmar, puis décongelez-le la veille de sa cuisson. Vous pouvez également acheter du calmar congelé et le faire décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur. La congélation et la décongélation du calmar avant la cuisson permettent de l’attendrir.
COMMENT ÉVITER QUE LE CALMAR NE DEVIENNE CAOUTCHOUTEUX ?
* Faites cuire votre calmar soit très peu de temps, soit très longtemps, car tout ce qui se situe entre les deux donnera un calmar caoutchouteux.
* La cuisson du calmar pendant 2 minutes à feu vif est suffisante.
TREMPAGE DES CALAMARS DANS LE LAIT
1- Retirez les tentacules des calamars et coupez-les en anneaux épais d’environ 1 cm de diamètre et en grands triangles.
2- Mettez les anneaux, les triangles et les tentacules de calmar dans un bol et couvrez-les de lait.
3- Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant 8 heures maximum. Toutefois, si vous êtes pressé, vous pouvez les faire tremper pendant seulement 30 minutes.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL AU CALMAR POUR CUIRE ?
1- Séchez les calamars en les tapotant et mettez-les dans une poêle.
2- Laissez-le cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
3- Le calamar va libérer un peu de liquide pendant la cuisson.
COMMENT CUIRE LES CALMARS POUR QU’ILS SOIENT TENDRES ?
1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif.
2- Coupez les calamars en anneaux de ¾ de pouce d’épaisseur.
3- Ajoutez les anneaux de calmar dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 minutes.
COMMENT ATTENDRIR LE CALMAR AVANT DE LE FAIRE FRIRE ?
Voici ce que vous devez faire pour attendrir le calamar avant de le faire cuire :
* Faites tremper le calamar dans du jus de citron ou de kiwi pendant 30 minutes avant de le faire cuire.
* Vous pouvez également attendrir le calmar en le faisant tremper dans du lait pendant une nuit au réfrigérateur.
LE CALMAR EST-IL BON POUR LA SANTÉ ?
Le calmar contient un nombre élevé de vitamines et de minéraux tels que :
* Vitamine B-12
* Potassium
* du fer
* Phosphore
* le cuivre
Ces nutriments essentiels contribuent à vos performances et à la santé de vos cellules sanguines, de vos os et de votre système immunitaire.
COMMENT FAIRE CUIRE DES CALMARS CONGELÉS AU FOUR ?
1- Préchauffez le four à 350 F.
2- Ensuite, une fois le four chaud, ajoutez vos calamars congelés dans une poêle allant au four.
3- Faites cuire le calamar pendant 15 minutes jusqu’à ce que les jus soient libérés.
4- Retirez le calamar du four et servez-le immédiatement.
COMBIEN DE TEMPS PEUT-ON CONSERVER DES CALMARS CONGELÉS ?
Si vous voulez congeler des calmars crus, placez-les dans des sacs de congélation en plastique et fermez-les avant de les mettre au congélateur. Vous pouvez les congeler jusqu’à deux mois. Entre-temps, vous devriez conserver les calmars cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant deux mois.
