Leur nom, croissant, suggère que ce délicieux produit, qui ravit les adultes comme les enfants, a été inventé en France. Pourtant, la grande majorité des spécialistes s’accordent à dire qu’il est en fait originaire de Vienne (Autriche), où il a été inventé vers le XVIIe siècle. Lorsqu’il s’est progressivement répandu en Europe, ce sont les Français qui se le sont approprié. Ils ont officialisé son nom (croissant) et créé une version légèrement plus feuilletée.
Aujourd’hui, les croissants font partie de ces produits dont aucun établissement ne devrait se passer dans son étalage. Que vous ayez un café ou une boulangerie, les croissants sont un aliment polyvalent et savoureux et ils sont toujours appétissants. Peut-être est-ce dû à son goût incomparable de beurre mou, à sa texture croquante ou aux fines couches de pâte : quoi qu’il en soit, les croissants sont un classique qui ne se démode jamais.
Les pâtes surgelées sont la meilleure chose à avoir toujours dans votre magasin. Une telle pâte à croissant vous permet de la décongeler et de la cuire à la demande, vous pouvez donc garantir une bonne rotation des produits et elle sera toujours adaptée à la demande des clients. Un délicieux croissant à la pâte feuilletée est, sans aucun doute, une envie que vous devriez toujours essayer de satisfaire.
Et ce n’est pas tout : il existe de nombreuses sortes de croissants que vous pouvez proposer. Un croissant au chocolat ou un mini-croissant au chocolat sont la meilleure option si vous avez la dent sucrée, tandis qu’un croissant à la pâte feuilletée non fourrée qui peut être combiné avec de fines tranches de viande froide, des tomates fraîches et des feuilles de roquette ravira ceux qui préfèrent les friandises salées.
Les croissants surgelés sont la meilleure façon d’avoir ce produit à disposition, mais ce qui les distinguera vraiment sera la façon dont vous leur donnerez le dernier coup de chaleur. Nous vous proposons donc une série de recommandations que vous pouvez commencer à appliquer dès maintenant pour que vos croissants soient les plus beaux.
Un coup de four fait toute la différence
La cuisson des croissants surgelés est très facile si vous savez comment faire. Pour ce faire, la première chose à faire est de les sortir de la boîte et de les placer sur le plateau. Il est conseillé d’en placer environ douze par plateau et de laisser une distance raisonnable entre chacun d’eux. Ensuite, laissez-les décongeler pendant environ 15 minutes, le temps qu’ils soient prêts à être mis au four, que vous pouvez préchauffer à 180 degrés pendant environ 5 minutes.
La première astuce pour rendre les croissants congelés encore plus beaux est de les badigeonner d’œuf battu avant de les enfourner. Pour ce faire, il suffit de battre un œuf et d’utiliser un pinceau pour en enduire la surface. Ce simple geste fera ressortir la couleur naturelle du croissant.
Ensuite, faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes. À mi-cuisson, retournez-les pour vous assurer qu’ils sont parfaits, puis sortez-les pour les laisser refroidir pendant environ 5 minutes, même s’il est difficile de résister à ces croissants lorsqu’ils sortent tout juste du four.
Maintenant vient la partie amusante : décorer selon le goût. Une astuce consiste à badigeonner les croissants de sirop pour les faire briller et les rendre plus attrayants. Et si vous voulez vraiment qu’ils se distinguent, vous pouvez utiliser des croissants moins courants, comme les croissants multi-céréales avec du beurre et de la crème au chocolat ; et les croissants aux pépites de chocolat avec du beurre.
Quel que soit le type de croissant que vous choisirez pour votre boulangerie ou votre café, vous êtes sûr qu’il séduira vos clients par son goût et sa texture. Et ils dégageront un arôme irrésistible dans votre établissement. Bon appétit !
