Aujourd’hui, nous vous présentons les tenants et aboutissants de tout ce qui concerne la PIZZA !
Tout le monde aime se faire plaisir avec une bonne part de pizza de temps en temps. C’est le genre de nourriture réconfortante que vous pouvez manger avec toutes vos garnitures préférées, une bonne quantité de fromage et une délicieuse sauce à pizza.
Si vous êtes comme moi, il est fort probable que vous vous retrouviez avec un tas de restes de pizza, même si vous avez tout fait pour dévorer chaque part en une seule fois. Ce qui nous amène à la question suivante : combien de temps une pizza peut-elle être conservée au réfrigérateur ? Eh bien, cela dépend du temps pendant lequel elle a été laissée à température ambiante après avoir été cuite.
CONSERVER ET GARDER VOTRE PIZZA FRAÎCHE PLUS LONGTEMPS
Que votre pizza ait été commandée dans un restaurant à emporter ou préparée à la maison avec une pâte à pizza parfaitement moelleuse, les mêmes règles s’appliquent pour la conserver fraîche. Dans la plupart des cas, une fois que la pizza a été cuite, elle ne doit pas être laissée plus de deux heures à température ambiante en raison des bactéries qui se développent lorsque la pizza refroidit entre 40 et 140 degrés Fahrenheit.
Cette température est appelée la ZONE DE DANGER, et plus les restes de pizza sont laissés à température ambiante, plus les bactéries se propagent rapidement et provoquent des intoxications alimentaires.
Bien qu’il soit courant d’oublier les restes de pizza en regardant un film, si vous avez l’intention de conserver les parts de pizza pour plus tard ou un autre jour, il est préférable de réfrigérer les restes immédiatement pour éviter tout risque d’aliments avariés.
RÉFRIGÉRATION DE LA PIZZA
Pour conserver les restes de pizza au réfrigérateur, il faut les emballer hermétiquement dans du film plastique ou du papier d’aluminium sur une assiette ou les transférer dans un récipient hermétique. Selon le guide de sécurité alimentaire de l’USDA, les restes de pizza se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 jours s’ils sont correctement réfrigérés dans le délai de 2 heures.
CONGÉLATION DES PIZZAS
La congélation des aliments cuits est l’un des meilleurs moyens de préserver leur fraîcheur. Dans le cas de la pizza, elle permet de garder la croûte croustillante et les garnitures propres à la consommation pendant plus longtemps. La meilleure chose à faire est de transférer les restes de pizza dans un récipient hermétique ou de les recouvrir d’un film de congélation ou d’une feuille d’aluminium. La pizza congelée se conserve jusqu’à 2 ou 3 mois.
COMMENT RÉCHAUFFER LES RESTES DE PIZZA
Maintenant que vous avez conservé vos restes de pizza en toute sécurité, vous voulez probablement savoir quelle est la meilleure façon de les réchauffer. Pour obtenir la même texture et la même saveur, vous avez le choix entre plusieurs variantes : four grille-pain, friteuse, four traditionnel, poêle à fond épais, mais pas de micro-ondes.
Les micro-ondes transforment les pizzas en un horrible gâchis détrempé, et personne ne veut cela !
RÉCHAUFFER UNE PIZZA RÉFRIGÉRÉE
La façon la plus simple de réchauffer des restes de pizza réfrigérée est de préchauffer un four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) ou d’utiliser un four grille-pain et de transférer les tranches de pizza sur une plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson.
Comme la pizza a déjà été cuite, il suffit de la réchauffer pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle soit chaude.
L’utilisation d’une friteuse à air est la méthode la plus rapide pour réchauffer une pizza en 3 à 6 minutes. Il suffit de placer les restes de pizza dans le panier de la friteuse avec une feuille de papier sulfurisé et de régler la température à 360 degrés Fahrenheit. La friteuse chauffera assez rapidement, alors vérifiez la pizza après 4 minutes pour voir si elle est chaude.
La dernière méthode consiste à utiliser une poêle pour réchauffer la pizza. Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive et placez les tranches dessus pendant 3 minutes pour faire croûter le fond. Baissez ensuite le feu à moyen et laissez le couvercle ouvert pendant 10 minutes pour bien réchauffer les garnitures.
RÉCHAUFFER LA PIZZA CONGELÉE
Les restes de pizza surgelés sont plus faciles à réchauffer au four, car ils se réchauffent uniformément sans brûler. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit et faites cuire les restes de pizza pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les garnitures soient chaudes.
