Je fais partie de ces gens qui sont fous de ce poisson. J’aime particulièrement le saumon fumé. Il est facile à cuisiner en plus d’être si délicieux.
Le saumon est tellement délicieux que je ne suis pas surprise que ce poisson soit devenu si populaire. En fait, la consommation mondiale de saumon a été multipliée par trois depuis 1980.
Date d’expiration du saumon
| Type de saumon | Garde-manger | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|---|
| Date d’impression passée | Date d’impression passée | Date d’impression passée | |
| Le saumon frais se conserve pendant | — | 1-2 jours | 6-9 mois |
| Le saumon fumé dure | 1-2 semaines | 5-7 jours | 6-9 mois |
| Le saumon en conserve dure | 6-8 mois | 6-8 mois | 9-12 mois |
| Le saumon cuit dure | — | 5-6 jours | 6-9 mois |
| Le saumon congelé dure | — | 4-5 jours | 6-9 mois |
Combien de temps le saumon frais se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Le saumon au réfrigérateur
Conserver le saumon au réfrigérateur n’est pas exactement le meilleur moyen de préserver sa fraîcheur. Lorsqu’il est réfrigéré, le saumon (et d’autres poissons gras comme le maquereau et les sardines) ne se conserve qu’un à deux jours. Si vous avez de la chance, la fraîcheur du saumon peut durer jusqu’à 3 jours lorsqu’il est réfrigéré.
La meilleure façon de prolonger la fraîcheur du saumon est de le conserver au congélateur. Le saumon peut alors être consommé en toute sécurité jusqu’à 9 mois après sa date limite de vente. Cependant, il peut ne pas être au mieux de sa forme ou de son goût s’il est cuit trois mois après sa date de péremption.
En ce qui concerne la date de péremption, ne vous inquiétez pas si vous devez cuire le saumon après la date indiquée sur l’emballage. Tant que vous avez conservé correctement le saumon, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité même après la date limite de vente.
La conservation du saumon à température ambiante est à proscrire. Les bactéries peuvent se développer rapidement à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. Je vous recommande de jeter le saumon qui a été laissé à la température de la pièce pendant plus de deux heures.
Combien de temps un saumon cuit peut-il se conserver dans le réfrigérateur ?
morceaux de saumon frais et tranches de citron
Le saumon cuit peut se conserver un peu plus longtemps que le saumon frais. En le conservant au réfrigérateur, il peut être consommé sans danger jusqu’à 3 jours après sa cuisson.
En fait, plus le saumon est frais au moment de la cuisson, plus il se conserve longtemps au réfrigérateur.
Mais cela ne signifie pas que vous devez attendre 3 jours avant de manger les restes de saumon que vous avez achetés au restaurant. Pourquoi ? Parce que vous ne savez pas vraiment si le poisson était frais au moment de la cuisson.
Pour être sûr, consommez les restes de saumon que vous avez achetés au restaurant dans les deux jours.
Le saumon en conserve est un tout autre animal. Conservé dans le garde-manger et le réfrigérateur, il peut se conserver pendant 6 à 8 mois. En le congelant, vous pouvez l’utiliser jusqu’à 12 mois après sa date limite de vente.
Comment savoir si le saumon est avarié ?
Des morceaux de saumon frais et des tranches de citron sur la glace.
Le moyen le plus simple de savoir que le saumon est avarié est de le sentir. Bien sûr, il a une odeur de poisson, mais le saumon ne doit pas avoir une mauvaise odeur. Une odeur aigrelette est un bon indicateur qu’il est temps de jeter le saumon.
Un autre signe de détérioration du saumon est la présence d’un résidu collant à l’extérieur, notamment autour des branchies. D’autres traces de détérioration sont les moisissures et les résidus visqueux. Le saumon frais est de couleur rosée. Il ne doit pas avoir l’air sec ou décoloré du tout.
Vous pouvez également presser le saumon avec vos doigts. S’il y a une fossette ou une dépression dans la chair lorsque vos mains la quittent, alors je peux dire que le saumon que vous avez est rance.
Ne pensez même pas à cuisiner du saumon avarié. Le saumon avarié contient des moisissures et des bactéries qui peuvent provoquer des maladies.
Comme je l’ai mentionné précédemment, la meilleure façon de conserver le saumon est de le mettre au congélateur. Enveloppez-le dans une feuille d’aluminium et gardez-le à 0 degré. Cela devrait permettre de conserver sa fraîcheur jusqu’à neuf mois.
Les bienfaits du saumon pour la santé
Morceaux de saumon frais
En plus d’être très délicieux, l’une des raisons pour lesquelles le saumon est si populaire est sa valeur nutritionnelle.
Oméga 3
Le saumon est une très bonne source d’acides gras oméga 3. Ces derniers peuvent contribuer à améliorer votre mémoire. Il est également connu pour réduire les risques de maladies cardiaques tout en diminuant l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie.
Les personnes ayant des articulations douloureuses auraient également intérêt à manger du saumon, car il a été démontré que les acides gras oméga 3 réduisent l’intensité des douleurs articulaires.
Le saumon a également une teneur élevée en sélénium, qui est bon pour la peau. Le sélénium favorise également la santé des cheveux et la solidité des os.
Vitamine D
Le saumon a la particularité d’être l’une des rares sources alimentaires de vitamine D. Cette vitamine, que l’on peut également obtenir en s’exposant au soleil, favorise le bon fonctionnement du système immunitaire. Une seule portion de 120 grammes de saumon peut fournir 400 UI de vitamine D, ce qui correspond à l’apport journalier idéal de cette vitamine.
Cependant, comme la plupart des poissons, le saumon n’a pas une longue durée de conservation, même s’il est conservé au réfrigérateur.
FAQ: Combien de temps le saumon se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Le saumon cru peut-il se conserver 4 jours dans le réfrigérateur ?
- Réfrigérateur : Conservez le saumon cru au réfrigérateur jusqu’à 1 ou 2 jours avant de le faire cuire. Le saumon cuit peut être conservé dans votre réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Congélateur : Le saumon cru peut être congelé pendant 3 à 8 mois à une température de 0°F ou moins.
Le saumon cru peut-il se conserver 7 jours dans le réfrigérateur ?
En général, le saumon cru acheté au supermarché ne peut être conservé qu’un ou deux jours après son achat. Cela est dû à la longue chaîne d’approvisionnement en fruits de mer qui envoie le saumon outre-mer pour être transformé avant d’arriver au magasin.
Le saumon est-il encore bon après 5 jours au réfrigérateur ?
Une fois rentré chez vous, mettez le poisson au réfrigérateur dès que possible et prévoyez de l’utiliser dans un délai d’un à deux jours. Une fois le poisson frais cuit, vous aurez un peu plus de temps pour utiliser les restes : trois à quatre jours. Si vous ne pouvez pas utiliser le saumon à ces dates, placez-le dans un sac allant au congélateur et mettez-le au congélateur.
Peut-on manger du saumon après 3 jours au réfrigérateur ?
Le lendemain, vous avez des projets de déjeuner et de dîner. Vous finissez par le manger deux jours après l’avoir fait cuire, mais vous vous demandez alors : « Est-ce que je peux encore le manger ? » La réponse est OUI. En fait, le saumon se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois jours après avoir été cuit.
Peut-on manger du saumon 4 jours après l’avoir acheté ?
Le saumon et les autres poissons et fruits de mer ne se conservent pas très longtemps – au maximum, le saumon frais et cru se conservera deux jours dans votre réfrigérateur. Pour être sûr, si vous achetez du saumon frais, prévoyez de le faire cuire le soir même. Le poisson congelé doit être décongelé et cuit le jour même.
Comment savoir si le saumon non cuit est mauvais ?
Comment savoir si le saumon est mauvais ? :
- Il a une couleur grise et terne. Le saumon frais est généralement rose vif ou au moins d’une jolie couleur rosée ou légèrement orange.
- Une odeur de poisson trop prononcée. Le saumon cru doit avoir une odeur fraîche.
- Absence de lignes blanches nettes. Le saumon frais présente de belles lignes blanches bien définies sur toute sa surface.
- Pas de rebondissement.
- Chair fragile.
Puis-je manger du saumon cru après 5 jours ?
Le saumon cru ou cuit est bon dans le réfrigérateur pendant environ deux jours. N’essayez pas de le manger après le troisième jour, car il ne sera probablement pas sain. Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique refermable. Ne laissez pas le saumon cru sur le comptoir à la température ambiante pendant un certain temps.
Que se passe-t-il si je mange du vieux saumon ?
En revanche, le saumon présentant des signes d’altération plus graves, comme des moisissures ou une odeur de rance, est susceptible de vous rendre malade. Il contient de nombreuses bactéries nocives qui provoquent des symptômes d’origine alimentaire tels que nausées, diarrhées, douleurs abdominales, vomissements et fièvre.
Que se passe-t-il si vous mangez du vieux saumon cru ?
Bactéries. Les bactéries constituent un autre risque lié à la consommation de saumon cru. Les deux types d’intoxication alimentaire les plus courants sont la salmonelle et le Vibrio vulnificus. Si la salmonelle est plus courante, le Vibrio vulnificus est une bactérie qui vit dans l’eau salée chaude.
Conclusion
Morceaux de saumon frais et tranches de citron sur la glace
Le saumon est très savoureux et délicieux, deux bonnes raisons pour lesquelles il connaît un regain de popularité. Mais comme la plupart des poissons, il peut facilement se gâter. En le conservant au réfrigérateur, vous ne prolongerez sa fraîcheur que de 2 ou 3 jours. Congelez-le et vous pourrez l’utiliser jusqu’à 9 mois.
Si vous avez l’intention de cuisiner du saumon au four avec des crevettes au citron et au parmesan, il est toujours préférable d’utiliser du saumon frais. Mais si vous n’avez pas le temps d’aller au marché et d’acheter un nouvel aliment, commencez simplement avec celui qui se trouve dans votre réfrigérateur. Je pense que le plat pourra toujours satisfaire votre estomac.
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