Vous apprendrez ci-dessous comment épaissir le poulet et les boulettes. Commençons par en savoir plus sur le poulet et les boulettes avant d’aborder les sept meilleures façons de les épaissir.
À propos du poulet et des boulettes
Le poulet et les boulettes sont à l’origine un plat réconfortant que l’on trouve dans le Midwest et le Sud des États-Unis, mais certains affirment que l’origine en est encore plus ancienne.
Selon Southern Eats, « les dumplings, ou les aliments qui y ressemblent, existent depuis des siècles et sont servis avec une sorte de viande mijotée »
Recette courante
Les recettes de poulet et de boulettes nécessitent toujours du bouillon de poulet. En outre, les ingrédients comprennent des bouchées de viande de poulet fraîche, des boulettes, du poivre noir et du sel.
En ce qui concerne le poulet, les gens choisissent souvent des cuisses de poulet ou des poitrines de poulet sans peau.
Pour les variantes modernes, les gens cuisinent parfois le poulet et les boulettes sans bouillon de poulet. Ils utilisent des substituts de bouillon de poulet pour ce plat.
Vous pouvez toujours ajouter des herbes telles que la ciboulette, le thym et le persil.
Comment épaissir le poulet et les boulettes ?
Vous aimez la soupe de poulet crémeuse ? Voici une liste de 7 méthodes différentes pour épaissir le poulet et les boulettes à l’ancienne.
1. Mixer une partie ou la totalité de la soupe
Comme les autres bouillons de poulet aux légumes, la sauce épaisse au poulet et aux boulettes doit être tamisée. Vous versez une partie des ingrédients dans le bouillon et vous les mélangez bien.
Ensuite, vous mélangez le reste des ingrédients. Le processus de mélange doit se poursuivre jusqu’à ce que la soupe devienne plus épaisse.
Mélangez un tiers des ingrédients au bouillon, puis remuez le reste. Sinon, vous pouvez utiliser un presse-purée pour faire la même chose en les écrasant directement dans la casserole jusqu’à ce que l’épaisseur de la soupe atteigne le niveau que vous souhaitez.
Les ingrédients riches en amidon comme les haricots, le riz, les pommes de terre ou les pâtes peuvent également être utilisés. Vous pouvez mixer la soupe avec de la viande de la même manière, mais n’oubliez pas d’enlever tous les os et de briser les fibres à l’aide d’un mixeur énergique.
Pour une meilleure saveur, nous vous conseillons d’ajouter un mélange d’assaisonnement pour volaille. En outre, des ingrédients tels que la poudre d’oignon et la poudre d’ail ne sont pas de mauvaises idées.
2. Ajout de yaourt ou de crème
L’ajout de crème permet d’obtenir une soupe crémeuse, plus épaisse ou mixée, et le mélange du poulet et des boulettes avec une cuillère de yaourt épais peut donner un résultat encore plus épais.
Mais la soupe risque de se diviser si vous la faites bouillir après y avoir ajouté le yaourt ou la crème.
3. Ajouter de la farine de maïs ou de la farine
Dans la recette traditionnelle du poulet et des boulettes, vous pouvez également ajouter de la maïzena ou de la farine pour épaissir le poulet mijoté.
Nous recommandons d’utiliser une cuillère à soupe de farine pour chaque bol de soupe de taille moyenne et de bien les mélanger. Vous obtiendrez ainsi une soupe onctueuse grâce au mélange de farine.
Il est préférable de mélanger d’abord la farine avec un peu d’eau pour qu’elle se dissolve uniformément. Ensuite, la soupe doit mijoter à feu moyen-vif pendant plusieurs minutes.
4. Utiliser de la pâte de farine ou du beurre
Il existe une combinaison appelée beurre manié qui est un mélange de farine et de beurre. Il permet d’épaissir rapidement la soupe.
La recette comprend 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou de beurre non salé) et 2 cuillères à soupe de farine pour un bol de soupe de taille moyenne. Pendant que la soupe mijote, vous ajoutez cette pâte à la soupe.
5. Incorporer le pain
Vous pouvez couper le pain en morceaux et les ajouter à la soupe pour l’épaissir. Il est recommandé d’utiliser du pain au goût plus doux pour conserver le goût de la soupe, ou vous pouvez le remplacer par un pain au levain pour une saveur plus prononcée.
Tout d’abord, faites tremper les morceaux de pain pour les ramollir et faciliter le processus de mixage. Si vous vous y prenez bien, le pain donnera plus de corps à la soupe sans en modifier la saveur.
6. Ajouter du riz ou des lentilles
Un mélange de riz et de lentilles peut également donner plus d’épaisseur à une soupe. Les lentilles rouges sont idéales si la soupe de poulet est accompagnée de tomates.
Quant au riz, il peut être utilisé lorsque vous ajoutez un légume à la soupe. Faites cuire le riz ou les lentilles jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mélangez-les au liquide.
7. Utilisation de la fécule de maïs et du lait entier
Étape 1 : Ajouter les boulettes de pâte faites maison dans la casserole et les faire cuire jusqu’au bout. Les boulettes doivent être cuites jusqu’au bout. Le poulet et les quenelles risquent d’être trop épais si vous ajoutez des ingrédients secs épaississants avant cette étape.
Étape 2 : Mélanger la fécule de maïs et le lait ordinaire en veillant à bien dissoudre la fécule de maïs pour éviter la formation de grumeaux pendant le temps de cuisson. Cette étape permet de s’assurer que la bouillie opère de manière magique, tandis que le poulet et les boulettes ne formeront pas de grumeaux.
Étape 3 : Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la soupe, puis remuez. Ensuite, faites bouillir le poulet et les boulettes pendant au moins une minute. Remuez les aliments pendant l’ébullition afin qu’ils ne brûlent pas au fond.
Étape 4 : Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Par la suite, le mélange entier deviendra un peu plus épais en refroidissant. Remuez encore une fois le poulet et les boulettes et servez.
