En raison de sa saveur, de son adaptabilité et de sa teneur élevée en protéines, le poulet est l’ingrédient préféré de nombreuses familles. Le poulet cuit peut toujours être conservé au congélateur pour une période plus longue, que vous aimiez cuisiner en grandes quantités ou que vous ayez des restes de poulet rôti. Poursuivez votre lecture pour apprendre à congeler correctement le poulet cuit, à le décongeler plus tard et à en faire un excellent usage.
Le poulet cuit peut-il être congelé ?
Oui, le poulet cuit peut être congelé sans aucun doute. La commodité est la principale raison pour laquelle les aliments préparés, y compris le poulet, devraient être congelés. Préparer des repas à l’avance vous permet de gagner du temps lorsque vous avez un emploi du temps chargé. En outre, si vous congelez correctement les restes, vous réduisez le gaspillage alimentaire et, en fin de compte, vous économisez de l’argent.
Est-il possible de congeler n’importe quel type de poulet cuit ?
Oui, une fois de plus. Le poulet cuit doit être congelé dans la forme dans laquelle vous souhaitez le consommer plus tard ou de la manière dont vous l’utiliserez dans une recette. Lorsque vous congelez des poitrines de poulet cuites, conservez-les entières si vous avez l’intention de les consommer entières lors d’un ou de plusieurs repas ultérieurs.
En revanche, pensez à congeler la viande de poulet, déchiquetée ou coupée en petits morceaux sans la peau ni les os, si vous avez des restes de poulet rôti et que vous souhaitez utiliser la viande dans des soupes, des ragoûts ou des garnitures de tartes salées. (Les os peuvent être utilisés pour créer un bouillon).
Comment conserver un poulet bouilli dans un congélateur ?
La taille des portions est un autre facteur à prendre en considération pendant la congélation de la viande cuite. Les petites portions seront plus simples à manger lorsque vous les décongèlerez à un moment donné, réduisant ainsi le risque de vous gorger de nourriture.
Afin de garder votre volaille au chaud dans le congélateur, suivez ces conseils :
* Laissez refroidir votre poulet cuit (en morceaux ou en couche) pendant deux heures maximum. Le service d’inspection et de sécurité alimentaire de l’USDA vous recommande de jeter le poulet s’il a été laissé à température ambiante pendant plus de deux heures. Cette période pendant laquelle des bactéries potentiellement dangereuses peuvent se développer à des niveaux susceptibles de vous rendre malade.
* En fonction de l’utilisation que vous comptez faire de la viande, retirez la peau, la graisse et l’os du poulet pendant qu’il est froid au toucher. Ensuite, coupez le poulet en morceaux.
* Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie en papier sulfurisé et laissez-le refroidir pendant environ une heure.
* Retirez le poulet congelé de la plaque de cuisson et placez-le dans une boîte hermétique ou un sac de congélation. Lorsque vous placez vos récipients ou sacs dans le congélateur, n’oubliez pas de les marquer et de suivre le principe « premier entré, premier sorti ».
Combien de temps le poulet cuit se conserve-t-il au congélateur ?
Le poulet cuit, lorsqu’il est conservé correctement, peut se conserver au congélateur jusqu’à six mois, selon le tableau de conservation des aliments froids du ministère américain de l’agriculture (USDA). Lorsque la viande cuite est mélangée à des soupes et à des ragoûts, la durée de conservation est réduite à deux ou trois mois. Passé ce délai, la qualité de la viande peut se dégrader et elle peut être plus sensible aux brûlures de congélation.
Comment décongeler du poulet cuit congelé ?
Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre poulet cuit congelé, vous pouvez le sortir du congélateur et le décongeler au réfrigérateur pendant un maximum de quatre jours.
Si vous êtes pressé, vous pouvez également décongeler le poulet cuit surgelé au micro-ondes, bien que nous ne le recommandions pas. Avec cette méthode, surveillez l’apparition de points froids au centre de la viande. Il se peut également que la décongélation soit inégale et que les bords de la viande soient trop cuits et aient l’air secs.
Une fois la viande décongelée, réchauffez-la sur la cuisinière ou au four jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne d’au moins 165°F (73,9°C), selon l’USDA. Utilisez toujours un thermomètre alimentaire pour vérifier la température interne.
Réchauffer du poulet cuit congelé sur une table à vapeur, dans une mijoteuse ou un réchaud n’est pas une bonne idée, car ces récipients sont des réchauffeurs d’aliments. En d’autres termes, la température interne de l’aliment se situe dans la zone dangereuse (entre 40°F et 140°F, ou 4°C et 60°C), ce qui favorise la prolifération des bactéries et augmente le risque d’intoxication alimentaire.
Comment savoir si le poulet cuit congelé est toujours propre à la consommation ?
Bien que le poulet cuit congelé soit généralement sûr lorsqu’il est conservé au congélateur jusqu’à six mois, cela ne signifie pas que la viande est toujours propre à la consommation une fois que vous l’avez sortie du congélateur. Recherchez les signes de détérioration : La viande de poulet cuite a-t-elle changé de couleur ? Y a-t-il des signes visibles de moisissure ? Lorsqu’elle est décongelée, la viande est-elle visqueuse et/ou dégage-t-elle une odeur nauséabonde ? Si la réponse à l’une de ces questions est oui, il est préférable de jeter la viande de poulet cuite.
Quelle est la meilleure façon d’utiliser le poulet cuit surgelé ?
Transformez votre poulet cuit congelé en un délicieux repas. Une fois décongelé, ajoutez le poulet aux soupes, aux ragoûts et aux plats cuisinés. Vous avez des ailes de poulet cuites surgelées ? Réchauffez-les au four, à la friteuse ou à la marmite instantanée.
Conclusion
Le poulet cuit congelé permet de gagner du temps lorsqu’il s’agit de préparer des repas rapides en semaine. Savoir comment congeler du poulet cuit en toute sécurité peut donc s’avérer très pratique. Jetez un coup d’œil à notre collection de recettes de poulet et voyez où votre poulet cuit décongelé pourrait être le plus utile, surtout les jours où vous êtes très occupés !
