Faire frire une grande poêle de bacon est l’un des plus grands plaisirs de la vie, juste après celui de manger ce bacon. Et une fois que vous avez dévoré toutes les délicieuses lamelles, il vous reste une poêle remplie d’une graisse de bacon tout aussi délicieuse.
Si vous ne connaissez pas la magie de la graisse de bacon savoureuse, nous sommes sur le point de changer votre vie culinaire pour toujours grâce à cette astuce du Sud.
Comment conserver la graisse de bacon en toute sécurité
Il est incroyablement facile de conserver la graisse de bacon en toute sécurité, ce qui signifie que vous disposerez d’un ingrédient secret spécial à ajouter à de nombreux plats. Et le plus beau, c’est que… Lorsque vous n’en avez plus, il vous suffit de faire frire du bacon supplémentaire. Tout le monde y gagne.
Il vous suffit de suivre ces instructions simples, étape par étape :
1- Passez au tamis les morceaux de bacon restés dans la poêle. Placez un filtre à café ou une passoire à mailles fines sur le goulot d’un récipient en verre, comme un bocal Mason, ou d’un autre récipient résistant à la chaleur.
2- Versez la graisse tiède (pas chaude) à travers la passoire, qui récupérera tous les morceaux. Ne sautez pas cette étape : Si vous ne filtrez pas les morceaux solides, la graisse rancit plus rapidement.
3- Fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Autres conseils pour conserver la graisse de bacon :
* Ne la versez jamais dans l’évier. Une fois qu’elle aura durci, elle créera un désastre pour la plomberie. De plus, vous gaspillez de la graisse de bacon précieuse que vous pourriez utiliser pour rehausser la saveur de vos futurs plats.
* Si vous avez grandi en regardant votre grand-mère conserver la graisse de bacon, elle la laissait probablement dans un bocal Mason sur le comptoir ou à l’arrière de la cuisinière. Toutefois, les directives alimentaires actuelles recommandent de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour que la graisse reste fraîche plus longtemps.
* Vous pouvez acheter des récipients spécifiques pour la graisse de bacon qui conserveront votre graisse fraîche et certains sont même équipés d’une passoire pour faciliter l’élimination des morceaux de bacon. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de nos options préférées.
Quelle est la durée de vie de la graisse de bacon ?
Conservez votre contenant au réfrigérateur, où il se conservera pendant trois mois, ou au congélateur, où il se conservera indéfiniment. La meilleure façon de conserver la graisse est de la mettre au réfrigérateur pour avoir facilement accès à la graisse molle quand vous le souhaitez.
Comment utiliser les restes de graisse de bacon
Maintenant que vous savez comment conserver la graisse de bacon, il est temps de passer à la cuisine ! Voici quelques idées créatives pour utiliser la graisse de bacon :
* Utilisez la graisse de bacon immédiatement pour faire frire vos œufs ou vos pommes de terre rissolées. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de filtrer les morceaux de bacon.
* Vous pouvez parfois remplacer la graisse de bacon par d’autres matières grasses, comme le beurre ou l’huile. De plus, elle ajoute une saveur savoureuse et fumée. La graisse de bacon est également idéale pour faire frire des aliments tels que du fromage grillé, du poulet, du riz, des quesadillas et des omelettes.
* Essayez de l’utiliser comme base savoureuse pour la cuisson de pain de maïs, de scones et de croûtes de tarte – il suffit de remplacer la moitié du beurre de la recette par de la graisse de bacon.
Il n’y a vraiment aucune limite à l’utilisation de la graisse de bacon, surtout si vous êtes prêt à l’expérimenter. Rappelez-vous simplement que vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant une touche de saveur de bacon.
